Учимся проверять яйца на свежесть: самые эффективные методы

Куриные яйца – популярный и очень полезный продукт, который хорошо питает и утоляет чувство голода благодаря высокой калорийности.

Это настоящий подарок природы, ведь одно съеденное яйцо способствует поступлению в организм белка, кальция, железа, витаминов группы А, Е, В и прочих микроэлементов. Иногда яйца подолгу хранятся в холодильнике и хозяйке тяжело вспомнить, как давно они там лежат.

Прежде чем использовать их для приготовления тех или иных блюд, нужно проверить пригодность каждого из них, дабы обезопасить себя и домашних от пищевого отравления. Способы как определить свежесть яиц дома?

Мы не будем рассматривать сложные эксперименты определения свежести, связанные с использованием ультрафиолета, измерением температуры и т.д. Ведь проверить в домашних условиях пригодность продукта можно и с помощью простых способов.

Как узнать яйцо тухлое или нет на воде.

Это самый популярный метод. Если яичко свежее, оно сразу утонет в воде и будет дальше лежать на дне. Если же оно поднимается тупым концом вверх, а острый при этом будет лежать в воде, то скорее всего яйцу уже неделя с небольшим.

Если яичко свободно плавает воде, то ему не менее двух недель. А если оно всплывает подобно рыбацкому поплавку, то его лучше выкинуть, поскольку его свежесть установить сложнее, но одно можно сказать точно – ему больше месяца.

Вместо обычной воды можно использовать солевой раствор. Для его приготовления растворяют одну неполную столовую ложку в 500 мл воды, хотя концентрация здесь уже не столь важна, поскольку «старый» продукт всплывет даже в чистой воде.

Это обусловлено тем, что под скорлупой располагается оболочка, состоящая из двух слоев, которая свободно пропускает в одностороннем порядке воздух, свет и влагу. Оболочка в тупой части яичка разделяется, образуя пустую воздушную часть (пугу).

Она имеет огромное значение для эмбриона, ведь через нее осуществляется обмен газов между организмом и внешней средой. Чем больше «живет» продукт, тем больше размер пуги.

При этом скорлупка пропускает сквозь себя не только естественную смесь газво. Через нее свободно проникают бактерии, в том числе и те, что вызывают процессы гниения. До того, как курица снесет яйцо оно считается стерильным.

Но как только оно «рождается», его содержимое становится уязвимым для микроорганизмов. При попадании внутрь гнилостных бактерий, начинают выделяться газы и неприятный «аромат».

Специфичный запах тухлого продукта – это запах сернистого водорода – газа, который скапливается по причине гниения белка. Газы, скапливающиеся в испорченном продукте, имеют меньшую плотность, поэтому в воде такое яйцо непременно всплывает.

Врачи отмечают, что проверка свежести яиц является важным аспектом безопасного питания. Существует несколько простых и эффективных методов, которые помогут определить, насколько свежи яйца. Один из наиболее распространенных способов — это тест с водой. Если яйцо тонет и лежит на дне, оно свежее. Если же оно стоит вертикально или всплывает, это сигнал о том, что продукт не пригоден к употреблению. Также специалисты рекомендуют обратить внимание на внешний вид скорлупы: она должна быть чистой и без трещин. Кроме того, при разбивании яйца свежий белок будет плотным и будет держать форму, а желток — округлым. Врачи советуют использовать эти методы регулярно, чтобы избежать пищевых отравлений и сохранить здоровье.

КАК ПРОВЕРИТЬ ЯЙЦА НА СВЕЖЕСТЬ. 3 способа как проверить яйца

Проверка на свежесть с помощью света.

Содержимое можно рассмотреть через источник света мощностью не меньше 100 Вт. Свежесть продукта определяется путем обнаружения пуги, как уже было сказано выше, пуга – это воздушный слой, между тонкой яичной пленкой и скорлупой.

Располагается она в тупом конце продукта. Если продукт свежий, то пуга отсутствует, она появляется через некоторое время в результате испарения влаги и уплотнения содержимого под скорлупой.

В диетическом продукте пуга не должна превышать 4 мм, в столовом – 8-9 мм. Диетический белковый продукт должен иметь равномерный и плотный желток.

При просвечивании яичка, желток должен размещаться в центре. В столовом яйце возможно незначительное смещение, но если желток прибило к скорлупе, то вывод один – оно уже не свежее. Видимость эмбриона в любой категории исключается.

Порой при просмотре продукта на свету можно увидеть незначительные кровяные включения, они допустимы даже у свежих продуктов, но при одном условии, они должны быть маленькими и точечными. Если капельки крови имеют вид кольца, то такой продукт следует выкинуть, поскольку даже обработка теплом не сделает такое яичко пригодным к употреблению.

Если белок имеет розоватый цвет, а желток – оранжево-красный, то это свидетельствует о том, что кровь попала в ходе его образования. Присутствие темных пятнышек говорит о том, что под скорлупой начали размножаться микробы.

Внешние признаки испорченного яйца

• Внимательно присмотритесь к поверхности скорлупы. У свежих продуктов она будет матовой или немного шершавой. Старые яйца имеют гладкую и блестящую с синеватым отливом скорлупу.
• Следующий шаг – берем продукт в руку и немного сжимаем его, так чтобы можно было прочувствовать незначительные вибрации внутри, после чего встряхиваем. Свежий продукт всегда полный внутри, следовательно, встряска не даст почувствовать каких-либо изменений.
• Если же при встряхивании, вы чувствуете, будто внутри яйца что-то бултыхается и переливается, то значит вы держите в руке «болтун», который непригоден для использования. Однако такой способ не дает 100% гарантии свежести яйца, он всего лишь позволяет отсеять «болтуны».

Проверка свежести яиц — важный аспект, который помогает избежать неприятностей с пищей. Многие люди делятся своими методами, и среди них есть как традиционные, так и современные подходы. Один из самых популярных способов — это тест с водой: свежие яйца тонут, а старые всплывают. Этот метод прост и доступен каждому. Также некоторые предпочитают осматривать яйца на свет — свежие имеют однородный желток и белок, а у старых могут появляться темные пятна. Не менее интересен и метод с тряской: если слышен звук, значит, яйцо не свежее. Важно помнить, что каждый метод имеет свои особенности, и лучше всего комбинировать их для более точного результата. Пользователи активно обсуждают свои находки в интернете, делясь личным опытом и советами.

Как проверить яйца на свежесть – 7 способов

Как определить по желтку и белку?

Если вы приобрели яйца в магазине, но придя домой заподозрили их непригодность, то разбейте одно на тарелку. Свежее яичко должно иметь пышный и объемный белок, больше напоминающий желе, с расположенным наверху менее плотным слоем.

Если слои белка почти неразличимы, а желток плоский, то это яйцо уже не может «похвастаться» своей свежестью, однако оно пригодно для еды.

Что будет, если съесть испорченное куриное яйцо?

Употребление продуктов сомнительного качества всегда чревато непредсказуемыми и малорадужными последствиями.

Все зависит от организма, его стойкости и степени испорченности продукта. К примеру, у одних испорченное куриное яйцо вызовет легкое расстройство желудка, а у других спровоцировать тяжелую форму отравления.

Спасут ли медики человека, решившего съесть непригодный продукт или же жертва отравления заработает пожизненное расстройство ЖКТ – точного ответа здесь нет.

Как проверить свежесть яиц. Определение свежести куриных яиц в домашних условиях

Вопрос-ответ

Какие методы определения свежести яиц вы знаете?

Если оно всплыло, значит, яйцо протухло и есть его нельзя. Испорченное яйцо нужно аккуратно выкинуть, не разбив при этом. Если тухлое яйцо разобьется, то жуткий запах будет стоять на всю кухню. Если яйцо утонуло в воде, это значит, что оно хорошее, свежее, из него можно готовить.

Какие методы используются для проверки свежести яиц?

Если яйца опускаются на дно и лежат на боку, они очень свежие. Если яйца стоят на одном конце на дне, им несколько недель, но они все еще пригодны для еды. Если яйца всплывают на поверхность, они уже не свежие.

Как проверить, хорошие яйца или нет?

Чтобы проверить свежесть яиц, можно использовать метод с водой: поместите яйцо в стакан с водой. Если яйцо тонет и лежит на дне — оно свежее, если стоит вертикально или всплывает — оно не свежее. Также можно проверить яйца на наличие трещин и неприятного запаха, что также указывает на их плохое качество.

Каковы методы проверки качества и свежести яиц?

Просвечивание — это метод определения качества яиц путем их просмотра на свету. Он помогает обнаружить дефекты, проверить свежесть, наблюдать за развитием эмбриона и определить возраст яиц. Этот практический метод важен как в яичной промышленности, так и для людей, содержащих кур на заднем дворе.

Советы

СОВЕТ №1

Используйте метод погружения в воду: наполните глубокую миску водой и аккуратно опустите яйцо. Если оно тонет и лежит на дне, то свежее. Если яйцо стоит вертикально или всплывает, это знак, что оно не свежее и лучше его не употреблять.

СОВЕТ №2

Проверяйте яйца на свет: возьмите фонарик или яркую лампу и посветите на яйцо в темном помещении. Если вы видите четкий желток и белок, яйцо свежее. Если же желток размытый или есть темные пятна, это может указывать на его испорченность.

СОВЕТ №3

Обратите внимание на звук: потрясите яйцо рядом с ухом. Если вы слышите шум, это может означать, что яйцо старое, так как воздух внутри создает пространство, которое вызывает звук. Свежие яйца обычно не издают звуков.

СОВЕТ №4

Проверяйте дату на упаковке: всегда обращайте внимание на срок годности и дату упаковки. Свежие яйца могут храниться до 3-5 недель в холодильнике, но лучше всего использовать их в течение первых двух недель после покупки.