Ароматная настойка из черноплодной рябины – это не просто алкогольный напиток для праздничного стола. Если правильно его приготовить, он может стать самым настоящим лекарством, помогающим бороться с многочисленными заболеваниями. В процессе настаивания обсуждаемая ягода с уникальным составом отдает все свои полезные свойства спирту.
Настойка черноплодной рябины: польза и вред
О пользе настойки из черноплодной рябины можно говорить долго. В первую очередь она объясняется уникальным составом этих миниатюрных темных ягод, второе название которых – арония. В него входит клетчатка, множество микроэлементов (в том числе – йод, железо, фтор), пектин, натуральные сахара, дубильные вещества и другие.
Черноплодная рябина является одним из лидеров среди ягод по содержанию витамина С и йода. В результате употребление такой ягоды оказывает на организм человека следующее воздействие:
- снижает уровень холестерина и нормализует АД;
- укрепляет стенки сосудов;
- помогает быстрее справиться с анемией и гемофилией;
- освобождает от шлаков, токсинов и прочих вредных веществ;
- нормализует синтез гормонов;
- усиливает отток желчи;
- борется с воспалительными процессами;
- усиливает защитные функции организма.
С помощью настойки из черноплодной рябины можно бороться с гипертонической болезнью, некоторыми недугами ЖКТ, заболеваниям суставов (системными), сахарным диабетом, болезнями кровеносной системы, щитовидки, любыми воспалительными процессами и даже с онкологией.
Что касается вреда такого напитка, то, как и любой алкоголь он может негативно повлиять на состояние организма, если употреблять его в больших количествах. Настойка должна приниматься строго по назначенной врачом схеме. Запрещено принимать ее внутрь при запорах (из-за закрепляющего эффекта), тромбофлебите, гипотонии, некоторых заболеваниях желудка. Например, при гастрите.
Врачи отмечают, что настойка из черноплодной рябины может быть не только вкусным, но и полезным напитком. Для ее приготовления рекомендуется использовать свежие ягоды, которые содержат множество витаминов и антиоксидантов. Специалисты советуют тщательно промыть плоды, затем измельчить их и залить качественной водкой или спиртом. Оптимальное соотношение — 1 часть ягод к 3 частям алкоголя. Настойку следует настаивать в темном месте при комнатной температуре в течение 2-4 недель, периодически встряхивая. Врачи подчеркивают, что важно не забывать о мере: настойка может быть полезна в небольших количествах, но злоупотребление алкоголем может нанести вред здоровью.
Как приготовить напиток на водке?
Приготовить настойку из черноплодной рябины на водке легко можно в домашних условиях из следующих ингредиентов: 1 кг ягод черноплодки, 1 л качественной водки, от 320 до 520 г сахара. Ягоды тщательно перебираются и аккуратно моются. Плоды засыпаются в банку и заливаются водкой. Сахар добавляется по вкусу.
Если наливку будет употреблять пациент с сахарным диабетом, то этот ингредиент нужно исключить. Банка встряхивается и помещается в прохладу и темноту на 60 дней. Каждые 4 – 5 дней жидкость перемешивается. По истечении указанного срока настойка процеживается через несколько слоев чистой марли. Еще через 15 дней ее можно употреблять.
Настаиваем ягоды на спирту в домашних условиях
По такому рецепту получится горькая настойка на спирту. Она хорошо подходит непосредственно для лечения. Берем 2 – 3 кг рябины, 1 л спирта. Очень важно собирать ягоды после первых заморозков. В таком случае готовая настойка будет особенно ароматной и полезной.
Подготовленными плодами наполняются стеклянные банки – приблизительно на 2/3 объема. Сверху заливается спирт. Емкости плотно закрываются. Напиток оставляется в темноте и прохладе на 30 – 40 дней. Перед употреблением настойка обязательно процеживается и переливается в более удобную емкость. В уже готовый напиток по вкусу можно добавлять сахарный сироп и натуральный пчелиный мед для сладости.
Читайте также:
Настойка из черноплодной рябины — это не только вкусный, но и полезный напиток, который завоевал популярность среди любителей домашних заготовок. Люди отмечают, что для достижения наилучшего вкуса важно использовать спелые ягоды, собранные в конце лета или начале осени. Многие рекомендуют предварительно заморозить рябину, чтобы раскрыть ее аромат и сладость.
Секреты приготовления варьируются: кто-то добавляет в настойку мед или сахар для смягчения вкуса, а другие предпочитают классический вариант на спирту или водке. Время настаивания также имеет значение — от двух недель до нескольких месяцев. В результате получается насыщенный, глубокий вкус с легкой терпкостью. Пользователи отмечают, что такая настойка отлично подходит как для употребления в чистом виде, так и в качестве ингредиента для коктейлей. Кроме того, черноплодная рябина известна своими полезными свойствами, что делает напиток не только вкусным, но и полезным.
Домашняя настойка из черноплодной рябины на самогоне
При приготовлении настойки на самогоне очень важно использовать качественную основу. Желательно, выбрать самодельный самогон, в составе которого точно нет вредных добавок. Алкогольный напиток нужно выбирать крепостью до 60%. Надо взять 1 кг ягод черной рябины, 1 л самогона, до 300 г сахарного песка по вкусу. Промытые ягоды помещаются в подходящую емкость.
Желательно – из темного стекла. Плоды заливаются самогоном. Домешивается сахар. Емкость закрывается плотной крышкой и оставляется в месте, в которое не проникает солнечный свет при комнатной температуре. Напиток будет настаиваться 90 – 110 дней. Каждый 4 – 5 дней емкость встряхивается. Готовый напиток пропускается через марлю. Ягоды выбрасываются.
Рецепт приготовления с вишневыми листьями
С вишневыми листьями из черноплодной рябины можно приготовить наливку. Их добавление сделают напиток ароматнее. Кроме того, листья вишни усилят полезные свойства наливки. Возьмите 3 ст. черноплодки, 1 л очищенной воды, 460 – 480 мл качественной водки, 60 вишневых листочков, 380 – 480 г сахара-песка, 1 ст. л. лимонной кислоты.
Промытая рябина выкладывается в кастрюлю и хорошо разминается толкушкой. Вливается холодная вода. Ягоды еще немного разминаются. В кастрюлю выкладываются предварительно промытые вишневые листья. Емкость со всем содержимым оставляется на полчаса. Настойка отправляется на огонь и слегка прогревается, но не кипятится.
Содержимое кастрюли процеживается через марлю, сложенную в несколько слоев. Оставшаяся чистая жидкость снова отправляется на огонь. В нее добавляется лимонка, сахара. Масса доводится до кипения. Когда сахар полностью растворится в жидкости, можно снимать наливку с огня. В слегка охлажденный напиток вливается водка.
Готовим с медом в домашних условиях
Для такого напитка обязательно нужно выбирать качественный мед. Это должен быть натуральный пчелиный продукт. На 2,5 ст. ягод, 3 ст. л. меда, 1 л качественной водки, щепотка сушеной коры дуба. Промытая черноплодка высыпается в стеклянную банку.
К ягодам добавляется растопленный на водяной бане мед, а также дубовая кора. Компоненты заливаются водкой. Настойка будет готова только через 4,5 – 5 месяцев. Все это время она должна находиться в темноте и прохладе. Периодически банку энергично встряхивать.
Настойка черноплодной рябины с лимоном
Настойка из черноплодной аронии и лимона – отличное средство для укрепления иммунитета. Она поможет пережить сезон простуд без болезней. Берете полкило ягод, пол-литра спирта (до 50%), стакан сахара, стакан фильтрованной воды, 3 лимона.
Промытые плоды высыпаются в банку, заливаются водой. К черноплодке выливается спирт, выдавливается сок сразу из всех лимонов. Настойка убирается в темное место на 20 дней. Периодически банка встряхивается. Процеженная настойка, разлитая по бутылкам, будет «доходить» еще 15 дней.
-
Читайте также:
Пряный напиток с гвоздикой
Гвоздика подарит настойке приятные пряные нотки. Отфильтрованные ягоды можно будет использовать повторно. На 1,5 кг черноплодки, 1 л водки, полкило сахара-песка, 3 – 4 бутона гвоздики. Ягоды толкутся прямо в банке. К рябине высыпается гвоздика и сахар. Горлышко емкости покрывается марлей, после чего банка перемещается в темное место на 48 часов. Далее добавляется водка. Настойка готовится еще 60 дней. Получившийся напиток фильтруется и разливается по бутылкам.
Как правильно хранить настойку?
Хранить готовую настойку из черноплодки на спиртовой основе следует в темном месте подальше от источников тепла. Отлично подойдет для этой цели нижняя полка холодильника или погреб. Напиток разрешается хранить 3 года.
Вопрос-ответ
Как выбрать черноплодную рябину для настойки?
Для приготовления настойки лучше всего использовать зрелые и качественные ягоды черноплодной рябины. Они должны быть темного цвета, без повреждений и гнили. Оптимальное время для сбора ягод — конец сентября или начало октября, когда они достигают максимальной зрелости и сладости.
Как долго настаивать черноплодную рябину для получения насыщенного вкуса?
Настойку из черноплодной рябины рекомендуется настаивать не менее 2-4 недель. Чем дольше вы будете настаивать, тем более насыщенный и глубокий вкус получится. Не забывайте периодически встряхивать банку для равномерного распределения аромата и вкуса.
Можно ли использовать другие ингредиенты для улучшения вкуса настойки?
Да, в настойку можно добавлять различные ингредиенты для обогащения вкуса. Популярные варианты включают мед, корицу, гвоздику или цитрусовые корки. Эти добавки придадут настойке уникальный аромат и сделают ее более интересной на вкус.
Советы
СОВЕТ №1
Перед началом приготовления настойки обязательно тщательно промойте черноплодную рябину. Это поможет избавиться от возможных загрязнений и пестицидов, а также улучшит вкус конечного продукта.
СОВЕТ №2
Для настойки используйте качественный спирт или водку. Чем выше качество алкоголя, тем лучше будет вкус настойки. Обратите внимание на содержание алкоголя: оптимально использовать напиток с крепостью 40-50%.
СОВЕТ №3
Добавьте в настойку дополнительные ингредиенты, такие как корица, гвоздика или мед, чтобы обогатить вкус. Экспериментируйте с пропорциями, чтобы найти идеальное сочетание для вашего вкуса.
СОВЕТ №4
Дайте настойке настояться не менее 2-3 недель в темном месте. Это позволит всем ингредиентам хорошо смешаться и раскроет насыщенный вкус черноплодной рябины. Не забывайте периодически встряхивать бутылку для равномерного распределения вкусов.
