Как питаться при пищевом отравлении?

Сильная боль в животе, рвота — такие симптомы вызывают попавшие в пищеварительный тракт патогенные микробы, токсины и яды. И каждый раз возникают вопросы: что можно есть при отравлении, как защитить себя от осложнений? Приводим рекомендации, которые помогут избежать обезвоживанияи быстро восстановить работу пищеварительного тракта.

Общие правила питания при отравлении

Диарея, рвота сопровождаются потерей воды и минеральных солей. Причиной этого состояния могут быть токсины золотистого стафилококка в пище. Другая бактерия — Clostridium botulinum — выделяет смертельно опасный ботулинический токсин. Для человека опасно его количество, равное одной сотой доле миллиграмма. Симптомы интоксикации появляются в течение нескольких часов или дней после употребления испорченного продукта в пищу.

Согласно последним рекомендациям медицинских экспертов ВОЗ, полное воздержание от еды после отравления не целесообразно. При голодании дополнительно раздражается и повреждается слизистая кишечника.

Врачи рекомендуют при пищевом отравлении придерживаться определенных принципов питания для быстрого восстановления организма. В первые 24-48 часов после появления симптомов, таких как рвота и диарея, важно избегать тяжелой пищи. Специалисты советуют пить много жидкости, чтобы предотвратить обезвоживание, предпочтительно использовать воду, травяные чаи или растворы для регидратации. Постепенно можно вводить в рацион легкие продукты, такие как рис, бананы, яблочное пюре и тосты. Эти продукты легко усваиваются и помогают восстановить нормальную работу желудочно-кишечного тракта. Важно также избегать молочных продуктов, жирной и острой пищи до полного выздоровления. В случае ухудшения состояния или длительных симптомов врачи настоятельно рекомендуют обратиться за медицинской помощью.

Пищевое отравление – как быстрее прийти в норму?

Что рекомендуется при пищевом отравлении взрослому:

1. Разрешается употреблять в пищу легко усваиваемые продукты, стимулирующие работу кишечника.
2. Блюда готовят без масла, пряностей и специй.
3. Каши варят на воде.
4. Овощи отваривают или тушат.
5. Мясные блюда кушают один раз в день — на обед или полдник.
6. Больному можно есть при отсутствии сильной рвоты.
7. Нельзя принимать пищу при желудочно-кишечных кровотечениях, отравлении щелочами или кислотами.

При плохом самочувствии можно принять лекарство от тошноты «Омез Д» (комбинированный препарат содержит домперидон и омепразол). Лечение диареи проводится средствами «Лоперамид», «Диара», «Имодиум». Такие лекарства замедляют движения кишечника, но могут продлить течение пищевого отравления.

Энтеросорбенты ускоряют выведение токсинов и ядов различного происхождения до их проникновения в кровь. Действующие вещества не перевариваются и не всасываются в кишечнике.

Кишечные сорбенты:

• активированный уголь;
• белый карбоактив;
• «Лактофильтрум»;
• «Полисорб МП»;
• «Неосмектин»;
• «Полифепан»;
• «Энеросгель»;
• «Энтеродез».

Сорбенты помогают при отравлении лекарствами, алкоголем, наркотиками, бактериальными токсинами в продуктах питания. Активированный уголь при отравлении принимают за 2 часа до приема пищи или через 2 часа после еды. Дозировка зависит от веса (1 таблетка на 10 кг массы тела).

Обратиться к врачу рекомендуется при употреблении ядовитых грибов или рыбы.

Вызывают «неотложку»:

• при отравлении ребенку грудного возраста;
• пожилым людям старше 65 лет;
• при затруднении дыхания у пострадавшего;
• судорогах;
• обмороке.

Рекомендованные продукты питания

В случае пищевого отравления активность ферментов, расщепляющих основные вещества, снижается. Поэтому овощи и фрукты плохо усваиваются, так как содержат нерастворимые и малорастворимые волокна. Рекомендуется в период болезни соблюдать диету с низким содержанием жиров и белков.

Можно при отравлении кушать легко перевариваемые продукты:

• нежирный бульон из куриной грудки;
• котлеты, приготовленные на пару;
• творожную запеканку или суфле;
• полужидкое овощное пюре;
• паровые рыбные котлеты;
• тушеную морковь с рисом;
• рисовую кашу на воде;
• сухарики домашние, крекеры, галетные печенья;
• овощной суп-пюре.

В первые сутки больному дают рисовый отвар, останавливающий диарею. В последующие дни предлагают куриный бульон, приготовленный из филе. Рекомендуется первую воду после закипания слить. Куриный бульон — народное средство от многих болезней. Полезное блюдо высоко ценилось уже в древности. На Востоке шутили: «Бедняк ест курицу в двух случаях: когда сам болен или курица больна».

При пищевом отравлении важно правильно подойти к выбору продуктов и режиму питания. Многие люди советуют в первые дни после отравления придерживаться строгой диеты, состоящей из легких и легко усваиваемых блюд. Чаще всего рекомендуются рис, картофельное пюре, бананы и сухарики. Эти продукты помогают восстановить силы и не нагружают желудок.

Некоторые эксперты подчеркивают важность питьевого режима: необходимо употреблять много жидкости, чтобы избежать обезвоживания. Чай, компоты и простая вода — отличные варианты. Также стоит избегать молочных продуктов, жирной и острой пищи, так как они могут усугубить состояние.

Мнения людей о том, когда можно возвращаться к обычному рациону, разнятся. Многие советуют постепенно вводить привычные продукты, внимательно следя за реакцией организма. Важно помнить, что каждый случай индивидуален, и при тяжелых симптомах лучше обратиться к врачу.

Что делать при отравлении?

Что можно пить при отравлении?

Рвота и диарея сопровождаются потерями воды и электролитов. Необходимо компенсировать этот процесс приемом солевых растворов.

Начинают с 1 столовой ложки и доводят объем употребляемой жидкости до 1 стакана каждый час. Общее количество употребляемой жидкости должно составлять от 2,5 до 4 л в день. Благодаря промыванию кишечника быстрее выводятся токсины из организма.

• В первые дни полезно пить солевые растворы для регидратации. Можно приобрести в аптеке препараты против обезвоживания «Регидрон» или «Гидровит». Порошок разводят водой, жидкость принимают в течение дня.
• Вместо аптечного препарата можно приготовить раствор 6 ч. л. сахара и 1 ч. л. соли в 1 литре воды. Жидкости после приема внутрь нормализуют водно-солевой баланс, сгущают содержимое кишечника, останавливают диарею.
• Рекомендуется пить столовую минеральную воду без газа, слабый зеленый или черный чай (подслащенный).
• Настои ромашки, плодов шиповника, листьев мяты с медом являются хорошими детоксицирующими средствами.
• Рекомендуется добавлять при заваривании чая кусочки сушеных ягод и фруктов. Черника, ежевика, черемуха, кизил, листья малины богаты танинами, которые останавливают диарею, защищают слизистую оболочку кишечника.

Свойства травяных чаев:

• очищающие;
• антибактериальные;
• противовоспалительные;
• тонизирующие;
• витаминные.

Объем регидратирующей жидкости можно рассчитать. Для профилактики обезвоживания достаточно принимать 40 мл на 1 кг массы тела в сутки. Так, взрослому при весе 75 кг требуется 3 л в день.

Запрещенные продукты при недуге

Нельзя употреблять пищу, тяжелую для переваривания. Перегружается желудочно-кишечный тракт, замедляется выведение токсинов. Нарушение диеты после пищевого отравления часто становится причиной острого и хронического гастрита, энтероколита.

Запрещенные продукты и блюда:

• насыщенные мясные бульоны, жареное мясо, колбасные изделия, жареные яйца;
• свежие хлебобулочные изделия, пирожки, бисквиты;
• жареная, копченая и соленая рыба, рыбные консервы;
• кондитерские изделия, шоколад;
• молоко и молочные продукты;
• бобовые, орехи, семечки;
• сырые овощи и фрукты;
• соусы;
• грибы.

Под запретом находятся чересчур кислые или сладкие компоты, натуральный и растворимый кофе, газированная вода, крепко заваренный чай, алкоголь.

Пищевое отравление: что делать? Симптомы при отравлении, как не допустить отравления?

Восстановительная диета после отравления

В первый день больному предлагают рисовой отвар слизистой консистенции.

1. Варят 2 ст. л. риса в слегка подсоленной воде.
2. После образования густой слизи добавляют 2 ст. л. овсянки и варят еще 15 минут.
3. Употребляют остывшее блюдо небольшими порциями в течение дня.
4. Дополняют меню сухарями из белого хлеба.

Со второго дня болезни готовят больному овощной суп-пюре — 150 – 200 мл. Дают 2 сухарика, минеральную негазированную воду, подслащенный чай.

На третий день готовят рисовую кашу на воде (до 300 г в сутки), предлагают 200 мл овощного супа-пюре, 4 сухарика, 2 галетных печенья.

С четвертого и пятого дней рацион более разнообразный: куриный бульон (200 – 400 мл) с фрикадельками, отварной рис, котлета из отварной рыбы (100 г), паровой яичный омлет, творожная запеканка.

Можно давать запеченное яблоко и отварную морковь, богатые пектинами. Последние являются натуральными кишечными сорбентами, связывают токсины. Из свежих фруктов разрешены бананы.

Как правильно вводить новые продукты?

Рекомендуется придерживаться щадящей диеты в течение 1 – 2 недель. После окончания периода строгих ограничений нужно постепенно вводить овощи, мясо, молоко, фрукты — по одному новому продукту (блюду) ежедневно.

Резкий выход из диеты и быстрое возвращение к обычному питанию — большая нагрузка на желудок, поджелудочную железу и кишечник. Поспешность может стать причиной возобновления диареи, появления диспепсии, метеоризма. В худшем случае развиваются гастрит, панкреатит, энтерит.

Профилактика отравлений

Следующие рекомендации помогут избежать попадания токсинов бактерий в желудочно-кишечный тракт.

1. Скоропортящиеся продукты хранят в чистых лотках с крышкой на полках холодильника.
2. Фарш лучше использовать в день покупки или хранить в морозилке. Этот продукт наиболее подвержен колонизации микробами и быстро становится для них питательной средой.
3. Тепловая кулинарная обработка продуктов уничтожает большинство бактерий, но не всех. Токсины золотистого стафилококка сохраняются даже после 30 минут нагревания при 100°С. Необходимо варить, жарить или тушить мясо, рыбу, птицу в течение достаточного периода времени.
4. Следует тщательно мыть руки до и после приготовления еды, непосредственно перед приемом пищи.
5. Свежее мясо, рыбу и овощи промывают проточной водой. Для разделки птицы или рыбы, нарезки мяса, хлеба, овощей используют отдельные кухонные доски. Утварь тщательно очищают и ополаскивают.

Диета после пищевого отравления является неотъемлемым компонентом терапии. Благодаря соблюдению питьевого режима и употреблению рекомендованных продуктов состояние больного должно улучшиться в течение 2 – 3 дней.

Вопрос-ответ

Какие продукты можно есть при пищевом отравлении?

При пищевом отравлении рекомендуется употреблять легкие и легко усваиваемые продукты, такие как рис, картофель, бананы и яблочное пюре. Также полезно пить много жидкости, чтобы избежать обезвоживания.

Как долго нужно придерживаться специальной диеты после отравления?

Специальную диету следует соблюдать в течение 24-48 часов после появления симптомов отравления. После этого можно постепенно вводить в рацион более разнообразные продукты, но лучше избегать жирной и острой пищи в течение нескольких дней.

Что делать, если симптомы отравления не проходят?

Если симптомы отравления, такие как рвота, диарея или боль в животе, не проходят в течение 24 часов или ухудшаются, необходимо обратиться к врачу для получения профессиональной помощи и возможного назначения лечения.

Советы

СОВЕТ №1

В первые 24-48 часов после отравления старайтесь избегать твердой пищи. Лучше всего пить много жидкости, такой как вода, бульоны или специальные растворы для регидратации, чтобы избежать обезвоживания.

СОВЕТ №2

Когда начнете вводить пищу, выбирайте легкие и легко усваиваемые продукты, такие как рис, бананы, яблочное пюре и тосты. Эти продукты помогут восстановить нормальную работу желудка без дополнительной нагрузки.

СОВЕТ №3

Избегайте острых, жирных и молочных продуктов, а также кофеина и алкоголя в течение нескольких дней после отравления. Эти продукты могут раздражать желудок и замедлять процесс восстановления.

СОВЕТ №4

Обязательно следите за своим состоянием. Если симптомы отравления, такие как рвота, диарея или боль в животе, не проходят в течение нескольких дней или ухудшаются, обратитесь к врачу для получения квалифицированной помощи.