Порой достаточно трудно составить ежедневное меню, особенно в том случае, если на готовку нет много времени, но при этом есть желание получить вкусный ужин, который можно без труда организовать в домашних условиях.
Самый простой и, наверное, быстрый способ состряпать перекусить – это сварить макароны, заправив их чем-либо, ведь это гарнир, который подходит фактически к любому основному продукту. Одним из видов лапши, отличающейся вкусом и составом, является китайская вермишель фунчоза, которая пользуется большой популярностью не только в восточных странах, но и в Европе, а также Америке.
Что собой представляет фунчеза?
Фунчоза, как ее еще называют «стеклянная лапша» — это макаронные изделия, имеющие прозрачный вид, что и обязывает к такому названию. Данная вермишель очень тонкая, в связи с чем ее следует готовить крайне внимательно, чтобы она не слиплась и не превратилась в комок.
Изготавливают фунчозу из крахмала, полученного из особых бобов мунг. При этом необходимо заметить, что сделанная лапша из рисового или же картофельного крахмала не является настоящей. Никакого сходства этой вермишели с фунчозой нет, ни по составу, ни по вкусу.
Относительно происхождения блюда существует множество легенд и историй, одни из которых утверждают, что фунчоза — это традиционно китайский рецепт, другие источники твердят, что данная лапша имеет индийские или даже японские корни. Однозначно заявить, о том, что описываемое блюдо относится к какой-то конкретной кухне – невозможно. Но при этом очевидно, что эта лапша имеет восточные корни и популярность по всему миру.
Визуально фунчоза может быть спутана с обыкновенной рисовой лапшой, однако все же внешние отличия присутствуют. Конкретная лапша имеет вид блестящих белых нитей имеющих разнообразную длину и чаще всего скрученных в кольцо. Отличия данной лапши от рисовой состоит в том, что после отваривания фунчоза становится более мягкой, прозрачной, приобретая стеклянный вид.
Фунчоза, или стеклянная лапша, представляет собой продукт, изготовленный из крахмала бобов мунг или картофеля. Врачи отмечают, что она является низкокалорийным и безглютеновым вариантом углеводов, что делает её популярной среди людей, следящих за своим весом и здоровьем. Фунчозу часто используют в азиатской кухне, добавляя в салаты, супы и горячие блюда.
Специалисты рекомендуют сочетать её с овощами, белками, такими как курица или морепродукты, а также с соевыми соусами и специями для улучшения вкуса. При этом важно помнить о балансе в рационе: несмотря на её полезные свойства, чрезмерное употребление может привести к недостатку других необходимых питательных веществ. В целом, фунчоза может стать отличным дополнением к разнообразному и сбалансированному питанию.
Из чего состоит стеклянная лапша: состав
По своему составу конкретная лапша является очень простым блюдом, которое состоит из нескольких компонентов. Для того чтобы приготовить тесто для фунчозы потребуется в смешать горох, кукурузный крахмал, бобы мунг, а также обыкновенную воду. После совмещения всех ингредиентов и тщательного вымешивания можно получить необходимую основу для продукта.
При приготовлении правильной лапши не используются дополнительные компоненты, особенно консерванты и ароматизаторы. Это простой и вкусный продукт, в составе которого присутствует большое количество питательных компонентов для организма. Отдельно следует обратить внимание на комплекс витаминов, которым богата восточная вермишель: РР, В1, В2, В5, В6 и В9.
В составе вкусного и достаточно полезного продукта содержится целый ряд микро- и макроэлементов, которые благоприятно воздействуют на работу организма. Среди этих веществ отдельного внимания заслуживают: калий, натрий, фосфор, цинк, магний, железо, кальций, медь, селен и марганец.
Читайте также:
Калорийность и пищевая ценность фунчезы. Перед тем, как приступить к описанию пищевой ценности фунчозы, следует отметить то, что ее используют при составлении диет как одного из основных блюд. Энергетическая ценность данной лапши весьма высока и составляет около 320 килокалорий на 100 грамм продукта.
В основном, более чем на 80 процентов, китайская вермишель состоит из углеводов, что касается растительных жиров и белков, то их значительно меньше, что не представляет особой угрозы для рациона человека стремящегося похудеть.
Польза и вред китайской крахмальной лапши
Несмотря на то, что конкретная лапша является достаточно простым блюдом, она в то же время считается достаточно полезным для организма. В связи с этим можно выделить целый ряд положительных свойств фунчозы для организма. Так, например, ее употребление благоприятно сказывается на фигуре, поскольку белок бобовых способствует выведению из организма токсинов и шлаков, которые нарушают работу пищеварительной системы, в результате чего человек начинает набирать вес.
Полезна лапша и для работы нервной, желудочно-кишечной, а также сердечнососудистой системы. Однако важно помнить, что яркого вкуса данная вермишель не имеет, вследствие чего ее едят заправленную различными соусами. В определенных случаях эти соусы могут оказывать вредное воздействие на организм, в особенности на слизистую желудка и кишечника. В основном же лапша довольно полезная, если избегать переедания и знать меру.
Фунчоза — это прозрачная лапша, сделанная из крахмала бобов мунг, которая популярна в азиатской кухне. Многие люди отмечают её легкость и универсальность в приготовлении. Фунчоза отлично впитывает ароматы соусов и специй, что делает её идеальной основой для различных блюд. Чаще всего её готовят в салатах, супах или жареных блюдах, сочетая с овощами, мясом или морепродуктами.
Некоторые отмечают, что фунчоза является отличной альтернативой традиционной пшеничной лапше, особенно для тех, кто следит за своим питанием или придерживается безглютеновой диеты. При этом её текстура и вкус позволяют создавать разнообразные кулинарные шедевры. В целом, фунчоза завоевала популярность не только в странах Азии, но и за их пределами, становясь любимым ингредиентом для многих гурманов.
Как приготовить вермишель фунчезу в домашних условиях?
Как известно, данную лапшу достаточно сложно приготовить правильным образом, чтобы она не слиплась, переварившись, и не была слишком сырой. Нужно помнить, что сама стеклянная лапша должна быть мягкой, но в то же время слегка похрустывать на зубах.
Для того чтобы добиться этого, потребуется сварить макароны определенным образом. Важную роль в приготовлении фунчозы играет толщина вермишели. Если макаронины имеют диаметр не более пяти миллиметров, то их нужно попросту залить кипятком и оставить в воде на пять минут.
Если вермишель является достаточно толстой, то ее потребуется положить в кипящую воду на 3 минуты, после чего извлечь из емкости, промыть водой и подавать к столу в качестве гарнира. Для того чтобы лапша не слиплась в воду потребуется налить растительное масло из расчета столовая ложка на 1000 миллилитров воды. Если была приобретена фунчоза в виде гнезда, его перед отправкой в кипящую воду нужно перевязать ниткой, а по окончанию готовки срезать крепеж.
Рецепт вкусной заправки для фунчезы своими руками.
Как известно, фунчоза фактически не имеет никакого выраженного вкуса, в связи с чем к ней следует дополнительно прилагать заправку или соус. Данный соус можно приобрести в магазине или же приготовить дома.
Для того чтобы создать очень вкусный соус-заправку к лапше потребуется смешать в равных пропорциях, взяв по чайной ложке каждого из компонентов, молотый кориандр и красный перец. После перемешивания к специям необходимо в объеме чайной ложке влить кунжутное масло, а затем и соевый соус в небольшом количестве. Заправку перед подачей нужно остудить в холодильнике.
-
Читайте также:
Лапшу можно подавать с мясом или с овощами, вне зависимости от чего описанный соус будет сочетаться с блюдом максимально гармонично. При желании в состав соуса можно ввести и дополнительные специи по вкусу, что поможет придать еде дополнительной пикантности.
Что еще можно приготовить из рисовой лапши?
Фунчозу можно использовать для приготовления самых разнообразных блюд, например, основных блюд, супов, салатов и пр. Особо хорошо описываемая лапша сочетается с овощами, что делает ее идеальной закуской. Таким образом, лучшим выбором станет салат из фунчозы. Рецепт салата достаточно прост, благодаря чему блюдо может приготовить каждый в домашних условиях.
В первую очередь необходимо заварить вермишель, после чего нарезать морковь, фиолетовый лук, болгарский перец, чеснок и зелень. Все эти овощи необходимо перемешать между собой, после чего добавить в емкость по столовой ложке соевого соуса и уксуса. Сюда же потребуется добавить немного специй, например, перец, соль, кари. Теперь настало время соединить фунчозу с овощами и дать блюду настояться в течение часа, после чего оно готово к употреблению.
Вопрос-ответ
Что такое фунчоза простыми словами?
Что такое фунчоза? Фунчоза – тончайшая лапша, которая становится полупрозрачной, стоит только её приготовить. За что и получила в обиходе второе название – «стеклянная». Составляет основу многих блюд паназиатской кухни, готовится быстро и просто: обычно фунчозу просто заливают кипятком на несколько минут – и готово!
Кому нельзя есть фунчозу?
Фунчоза: вред и противопоказания: сахарный диабет в стадии декомпенсации, индивидуальная непереносимость продукта, детский возраст до 3 лет, острые расстройства кишечника.
Из чего делают настоящую фунчозу?
Стеклянную лапшу обычно получают из крахмала бобов мунг. Реже используется крахмал картофеля, маниока, канны, ямса. В современном производстве бобовый крахмал может заменяться на более дешёвый кукурузный крахмал. Как правило, стеклянная лапша имеет в разрезе круглое сечение, диаметр разнится.
Как правильно приготовить лапшу фунчозу?
Как отварить фунчозу в кастрюле? Возьмите большую кастрюлю, наполните водой, добавьте соль и на сильном огне доведите до кипения. Положите фунчозу в кипяток и не накрывайте крышкой. Варите лапшу три-пять минут, периодически перемешивая. Как только она будет готова, промойте и выложите на тарелку.
Советы
СОВЕТ №1
Фунчоза — это прозрачная лапша, сделанная из крахмала бобов мунг. Чтобы она была вкусной, обязательно замачивайте ее в горячей воде на 5-10 минут перед использованием. Это поможет ей стать мягкой и эластичной, что идеально подходит для салатов и горячих блюд.
СОВЕТ №2
Фунчоза отлично сочетается с различными овощами и белками. Попробуйте добавить к ней жареные овощи, курицу, креветки или тофу. Это не только разнообразит вкус блюда, но и сделает его более питательным.
-
Читайте также:
СОВЕТ №3
Приготовьте фунчозу с соусами на основе соевого соуса, кунжутного масла или острых соусов. Это придаст блюду насыщенный вкус и сделает его более интересным. Не бойтесь экспериментировать с приправами и добавками!
СОВЕТ №4
Фунчоза может быть основой для холодных салатов. Добавьте к ней свежие овощи, зелень и легкий соус, чтобы создать освежающее блюдо. Это отличный вариант для летнего обеда или закуски на пикнике.
