Даже при условии использования качественных и полезных продуктов, далеко не всегда получается приготовить здоровые блюда, так как многие процессы обработки и сочетания ингредиентов не только убивают полезные свойства пищи, но и делают ее далеко не самой полезной.
Многие считают, что здоровая пища – это невкусно, но на самом деле это совсем не так. Существует просто огромное количество блюд, польза и вкус которых полностью окупает затраченное на приготовления время, и один из таких десертов – печеные яблоки.
Состав и калорийность печеных яблок.
Процесс приготовления яблок путем запекания в духовом шкафу позволяет сохранить максимальное количество полезных компонентов в составе продукта, а поэтому готовый десерт практически также полезен, как и свежий фрукт.
Так, из печеного яблока можно получить:
- витамины С, Е, А, РР, В-группы;
- большое количество калия, железа, марганца, натрия, фосфора, йода, меди и пр.;
- органические кислоты (лимонную, салициловую, яблочную и т.д.).
Десерт является отличным вариантом для тех, кто следит за своей фигурой. Помимо того, что такое блюдо очень полезное, оно содержит минимальное количество калорий – 40-50 ккал на 100 грамм, — а также способствует выведению из организма холестерина.
Важно понимать, что калорийность может изменяться в зависимости от использованного рецепта приготовления. То есть, при добавлении меда, изюма, орехов и прочих компонентов этот показатель может вырасти до 100 ккал и выше.
Рассмотрим влияние особенностейпопулярных рецептур более подробно:
- яблоки без добавления сахара – 47 ккал;
- с медом – 75 ккал;
- с медом и корицей – 80 ккал;
- с творогом – 80 ккал.
Печеные яблоки являются не только вкусным, но и полезным десертом, о чем говорят многие врачи и диетологи. Они сохраняют большинство витаминов и минералов, таких как витамин C и калий, что способствует укреплению иммунной системы и поддержанию сердечно-сосуд健康. При запекании яблок их клетчатка становится более доступной для усвоения, что помогает улучшить пищеварение и нормализовать уровень сахара в крови.
Для приготовления печеных яблок рекомендуется выбирать сорта с плотной мякотью, такие как Антоновка или Грэнни Смит. Яблоки следует тщательно промыть, удалить сердцевину и, при желании, добавить немного меда или корицы для улучшения вкуса. Запекать их лучше всего в духовке при температуре 180 градусов около 20-30 минут. Такой способ приготовления позволяет сохранить все полезные свойства фруктов и делает их идеальным вариантом для легкого десерта или перекуса.
Чем полезны запеченные яблоки для здоровья?
Популярность такого десерта очень высока, и это объясняется несколькими факторами: его очень легко готовить, есть немало вариаций рецепта и все они вкусны, яблоки можно достать в любое время года, а также блюдо обладает немалой пользой для организма. Рассмотрим ценность данного десерта:
- 3 средних печеных яблока в день помогают обеспечить организм дневной нормой фолиевой кислоты, большей частью витаминов В-группы, а также витамином Е;
- печеные фрукты лучше и легче усваиваются организмом;
- нерастворимые и растворимые волокна, содержащиеся в кожуре, обеспечивают выведение холестерина из крови и печени и снижение его уровня;
- натрий в составе необходим для активизации обменных процессов, а также для нормализации кровяного давления;
- высокое содержание калия положительно воздействует на работу мочевыводящей и сердечно-сосудистой системы;
- печеные яблоки стимулируют процессы кроветворения;
- при употреблении десерта на голодный желудок можно получить мочегонное и мягкое слабительное воздействие, что особенно актуально для людей с запорами и отеками.
Возможный вред и противопоказания
Как и в случае с любым продуктом питания, чрезмерное его употребление негативно сказывается на состоянии человека, и печеные яблоки не исключение из этого правила.
Читайте также:
Так, злоупотребление простым десертом может стать причиной обострения колита и сбоев в работе пищеварительного тракта (в частности, диареи). Также далеко не все яблоки одинаково полезны и идентичны по составу, например, если у человека имеются болезни сердца, то ему стоит отдать предпочтение красным сортам.
Стоит учитывать, особенно при приобретении яблок иностранного производства и в холодное время года, что они могут быть не такими полезными, как ожидается. Некоторая продукция для сохранения товарного вида подвергается сложной химической и иногда даже термической обработке, что зачастую уничтожает практически все полезные компоненты состава.
Иногда крупные сорта специально натирают воском и прочими составами, чтобы они красиво блестели, и об этом покупателей не предупреждают. Именно поэтому, к выбору фруктов стоит относиться внимательно, и не полагаться на внешнюю привлекательность.
Учитывая богатый компонентный состав, стоит описать и противопоказания к употреблению продукта:
- язвенные и воспалительные процессы в желудке в стадии обострения;
- осторожность следует проявить при сахарном диабете;
- индивидуальная непереносимость и аллергические реакции на фрукт.
Печеные яблоки – это не только вкусное, но и полезное лакомство. Многие люди отмечают, что они сохраняют все витамины и минералы, а также становятся легче усваиваемыми для организма. Приготовление печеных яблок довольно простое: достаточно удалить сердцевину, добавить немного меда или корицы и запечь в духовке. Такой способ приготовления позволяет сохранить натуральный вкус фруктов и делает их более сладкими.
Кроме того, печеные яблоки полезны для пищеварения благодаря высокому содержанию клетчатки. Они могут стать отличным десертом для тех, кто следит за своим весом, так как насыщают и не содержат лишних калорий. Многие также используют их в качестве основы для различных блюд, добавляя в каши или йогурты. В целом, печеные яблоки – это универсальное и полезное угощение, которое легко приготовить и которое порадует как детей, так и взрослых.
Можно ли есть печеные яблоки при гастрите?
В отличие от свежих яблок и сока, печеные фрукты с медом или сахаром при хронических формах гастрита кушать можно – они легче усваиваются и не так раздражают слизистые.
Однако во время обострения лучше отказаться от такого блюда, а при его приготовлении даже во время отсутствия активного воспаления все-таки стоит избегать кислых сортов.
Рецепты приготовления печеных яблок в духовке
Рассматриваемый десерт прост и знаком каждому, вот только одним его классическим вариантом дело на сегодняшний день не обходится. Создано немало полезных и вкусных вариаций печеных яблок, и некоторые из них заслуживают отдельного внимания.
Как запечь диетические яблоки.
Если в самом разгаре идет борьбы с лишним весом, а хочется порадовать себя вкусным десертом, то запеченные яблоки – это именно то, что нужно. Для приготовления блюда с минимальным количеством калорий необходимо:
- выбрать спелые и крепкие фрукты и тщательно их вымыть;
- сердцевину и косточки осторожно извлечь ножом сверху и выложить плоды на противень. Никаких дополнительных компонентов не требуется;
- в духовке яблоки запекают около получаса, пока они не станут мягкими и не приобретут приятный золотистый цвет.
Можно печь фрукт как целиком, так и кусочками, например, предварительно нарезав плоды кружочками (стоит учитывать, что время запекания в таком случае нужно уменьшить как минимум в два раза).
-
Читайте также:
Как и сколько запекать яблоки с творогом и медом?
Данный рецепт более калорийный, но тоже очень полезный, ведь к свойствам самих фруктов добавляется еще и свойства новых ингредиентов. На 4 плода среднего размера понадобится около 120-150 грамм творога, столовая ложка меда и, по желанию, немного измельченных орешков.
Яблоки подготавливают (моют и удаляют сердцевину и немного мякоти сверху, оставляя низ нетронутым). Чистую мякоть с прочими компонентами перебивают в однородную массу и наполняют ей отверстия во фруктах.
После яблоки помещают в духовой шкаф запекаться до готовности – обычно это занимает от трети до получаса. При подготовке можно срезать верх фрукта крышечкой отдельно, и потом использовать ее для накрывания наполненного яблока – так блюдо будет выглядеть законченным.
Яблоки в слоеном тесте, запеченные в духовке.
Эта вариация десерта, несомненно, более калорийная, но и насытиться полученным блюдом будет проще. Рецепт при этом такой же несложный, как и прочие, и будет доступен даже начинающему кулинару. Итак, на 4 яблока понадобится:
- 200-250 грамм теста слоеного;
- 4 столовые ложки сахарного песка;
- корица и имбирь по вкусу;
- яйцо (для смазывания теста);
- по желанию можно добавить еще орехов и чернослива.
Фрукты подготавливают стандартно – вырезают сердцевину, оставляя донышко нетронутым (можно их почистить или оставить с кожурой). Тесто (покупное или приготовленное самостоятельно) раскатывают в пласт и режут на полоски, а сахар смешивают со специями – корицей и имбирем.
Ароматной сладкой смесью нужно натереть яблочки и внутри, и снаружи, после чего в середину по желанию положить начинку – сухофрукты или орехи. Готовые плоды оборачивают полосками теста, покрывая всю поверхность полностью. Можно украсить верхушки листиками из теста, после чего все нужно выложить на противень и смазать яйцом. Выпекаться такой десерт должен 30-40 минут.
Вопрос-ответ
Каковы основные преимущества печеных яблок для здоровья?
Печеные яблоки содержат множество полезных веществ, таких как витамины, минералы и антиоксиданты. Они способствуют улучшению пищеварения, поддерживают здоровье сердца и могут помочь в контроле уровня сахара в крови благодаря низкому гликемическому индексу.
Как правильно приготовить печеные яблоки, чтобы сохранить их полезные свойства?
Для приготовления печеных яблок рекомендуется выбирать свежие, зрелые плоды. Перед запеканием их нужно тщательно промыть, удалить сердцевину и при желании добавить немного меда или корицы для улучшения вкуса. Запекайте яблоки при температуре 180°C около 20-30 минут, чтобы они стали мягкими, но не потеряли свои питательные вещества.
Можно ли добавлять другие ингредиенты в печеные яблоки?
Да, в печеные яблоки можно добавлять различные ингредиенты, такие как орехи, изюм, овсяные хлопья или мед. Эти добавки не только улучшат вкус, но и увеличат питательную ценность блюда, добавляя полезные жиры, клетчатку и дополнительные витамины.
-
Читайте также:
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте свежие и качественные яблоки. Для запекания лучше всего подходят сорта с плотной мякотью, такие как Антоновка или Гренни Смит. Они сохранят свою форму и не превратятся в кашу во время приготовления.
СОВЕТ №2
Перед запеканием тщательно промойте яблоки и удалите сердцевину. Если хотите, можете сделать небольшие надрезы на кожуре, чтобы предотвратить растрескивание плодов во время запекания.
СОВЕТ №3
Добавляйте специи и начинку по вкусу. Корица, мед, орехи или изюм прекрасно дополнят вкус запеченных яблок. Экспериментируйте с разными комбинациями, чтобы найти свой идеальный рецепт.
СОВЕТ №4
Запекайте яблоки при умеренной температуре (180-200°C) в течение 20-30 минут. Это позволит им стать мягкими и ароматными, не потеряв при этом своих полезных свойств.
