«Мне нельзя, у меня аллергия…» — как же часто мне приходилось произносить эти слова в детстве, когда родственники и знакомые предлагали мне какую-нибудь сладость.
До сих пор помню те времена, когда я с разрешения мамы съедала одну конфетку в день (и то после еды!). Если я не ограничивала в своем рационе сладкое, моя кожа сразу же воспалялась и краснела. Конечно, детский организм легко может расти и развиваться без шоколадок, пирожных, конфет. Пусть неприятно, но не смертельно.
Однако аллергия – вещь непредсказуемая и, порой, может возникать на самые различные продукты, ограничить которые подчас оказывается довольно проблематично. Как вести себя, если у ребенка аллергия на хлеб? Образ жизни малыша с этой патологией кардинально меняется.
Какие составляющие хлеба аллергичны?
Под аллергической реакцией мы понимаем неоправданно сильный ответ иммунной системы на введение чужеродного агента. В принципе, аллергическую реакцию может давать любой компонент, используемый в приготовлении хлеба (молоко, дрожжи, ароматизаторы, специи и проч.), но в данном случае речь пойдет о пшенице, ведь именно из нее изготавливается пшеничная мука – основной компонент большинства хлебобулочных изделий.
Пшеница является достаточно сильным аллергеном. Однако большинство людей спокойно едят хлеб и мучные изделия, не наблюдая никаких проявлений аллергии. Это происходит по двум причинам: ответ иммунной системы на введение аллергена достаточно низкий – подпороговый (то есть мы просто физически не в состоянии его зафиксировать). Другая причина кроется в том, что мы путаем аллергию с симптомами других заболеваний.
Аллергия на хлеб может возникать по нескольким причинам, и врачи отмечают, что это явление связано с индивидуальной чувствительностью организма. Одной из основных причин является непереносимость глютена, белка, содержащегося в пшенице и других злаках. У некоторых людей развивается целиакия, при которой употребление глютена приводит к воспалению кишечника и другим серьезным проблемам. Кроме того, аллергия может быть вызвана другими компонентами хлеба, такими как дрожжи или консерванты. Врачи также подчеркивают, что генетическая предрасположенность и воздействие окружающей среды играют важную роль в развитии аллергических реакций. Важно проводить диагностику и консультироваться со специалистами, чтобы понять причины аллергии и подобрать подходящее лечение.
Аллергия на хлеб: основные проявления.
Проявления аллергии на хлеб различны: сыпь, крапивница, отек и даже анафилактический шок. Во время цветения пшеницы и образования пыльцы может возникать слезотечение, насморк, зуд в глазах и в носу. Как правило, такие проявления не остаются незамеченными, и родители вовремя приводят ребенка к аллергологу.
Совсем другая картина наблюдается при целиакии – заболевании аллергической природы, при котором глютен (основной белок пшеницы) повреждает стенку тонкого кишечника, вызывая аутоиммунный процесс. Аллергия на хлеб в этом случае проявляется в основном диспепсическими явлениями: боль и вздутие живота, тошнота и рвота, обильный жидкий стул.
При врожденной тяжелой целиакии первые симптомы заболевания появляются после введения прикорма, то есть примерно в полгода от рождения. Чаще заболевание проявляется в более позднем возрасте, когда после кишечной инфекции, стресса, на фоне употребления большого количества мучной пищи возникает вздутие, метеоризм, нарушение стула с чередованием запоров и поносов.
Данное состояние часто расценивается как синдром раздраженного кишечника или хронический колит, но не как аллергия на хлеб. Тем временем переваривание пищи в кишечнике ребенка страдает. Всасывание питательных веществ происходит в недостаточном объеме. Как результат – нарушение роста, физического развития, дефицит массы тела, низкая сопротивляемость инфекциям и даже психические нарушения.
Читайте также:
Как помочь ребенку с аллергией на хлеб?
При аллергии на хлеб у ребенка вовремя поставить диагноз – важная, но непростая задача. Банальную аллергическую реакцию выявят кожные пробы, а для подтверждения целиакии необходимо взять биопсию из стенки двенадцатиперстной кишки (с помощью специального зонда), исследовать кровь на антитела.
Методы достаточно неприятные и дорогостоящие, а результат трудно назвать абсолютно точным. Поэтому диагноз подтверждается методом проб и ошибок – то есть, назначения лечения и отслеживания его результатов.
Никакого специфического лечения не требуется. Необходимо лишь строгое соблюдение специальной безглютеновой диеты. Из рациона необходимо полностью исключить белый хлеб, булки, батоны, печенье, пирожные, блины, пироги, пиццу, макароны и любые другие продукты, в составе которых указана пшеница, пшеничные отруби, проросшая пшеница, пшеничный крахмал и проч.
Аллергия на хлеб — это проблема, с которой сталкиваются многие люди. Некоторые утверждают, что причиной аллергических реакций могут быть глютен и другие белки, содержащиеся в пшенице. У других наблюдаются симптомы, связанные с добавками и консервантами, используемыми в процессе производства. Многие отмечают, что после исключения хлеба из рациона их самочувствие значительно улучшается. В то же время, некоторые специалисты подчеркивают, что истинная аллергия на хлеб встречается редко, и чаще всего речь идет о непереносимости глютена или других компонентов. Люди также делятся опытом, как переход на безглютеновые альтернативы помог им избавиться от дискомфорта. Важно помнить, что перед изменением рациона стоит проконсультироваться с врачом, чтобы избежать осложнений и правильно определить причину аллергии.
Возникает закономерный вопрос: что же можно есть при аллергии на хлеб?
Продуктов не так уж мало. Свежие овощи и фрукты, мясо, рыба, птица, яйца, орехи, растительные масла не ограничены к употреблению. Рис, гречка, пшено обычно хорошо усваиваются и не вызывают перекрестных аллергических реакций. Поэтому кукурузную, рисовую, гречневую (реже овсяную) муку используют для приготовления блюд без ущерба для здоровья и энергетической ценности рациона.
В настоящее время существует масса готовых продуктов без глютена (то есть без пшеничного белка), которые можно приобрести в специализированных отделах супермаркетов или в аптеках.
Аллергия на хлеб у ребенка требует повышенного внимания и заботы со стороны родителей, а также некоторых денежных затрат, ведь покупать и готовить продукты приходится отдельно. При истинной непереносимости глютена диету вряд ли удастся расширить с возрастом. Однако своевременное исключение из рациона пшеницы поможет ребенку нормально расти, развиваться, чувствовать себя совершенно здоровым и ни в чем не отставать от сверстников.
Вопрос-ответ
Почему хлеб вызывает аллергию?
Аллергенные свойства пшеницы в основном обусловлены белковой частью зерна (глютеновые белки клейковины зерна, альбумины, глобулины). Иммунная реакция на глютен может быть причиной целиакии – непереносимость глютена (клейковины).
Какой хлеб не вызывает аллергии?
Цельнозерновой хлеб или хлебцы.
Почему аллергия на мучное?
Аллергенные свойства пшеничной муки преимущественно связаны с белковой частью зерна (глютеновые белки, клейковины зерна, альбумины, глобулины). Иммунная реакция на глютен, входящий в состав пшеницы, может быть причиной целиакии.
-
Читайте также:
В чем причина появления аллергии?
Аллергия возникает, когда иммунная система организма, призванная атаковать вредные инородные тела, такие как бактерии, вирусы и паразиты, ошибочно принимает безвредное вещество за вредное и атакует его, чтобы защитить организм. Такая утрата управления приводит к запуску разрушительных реакций.
Советы
СОВЕТ №1
Проведите анализ на аллергию. Если вы подозреваете, что у вас аллергия на хлеб или его составляющие, обратитесь к врачу для проведения аллергологических тестов. Это поможет точно определить, на что именно у вас реакция.
СОВЕТ №2
Изучите состав продуктов. Обратите внимание на ингредиенты в хлебе, который вы покупаете. Часто аллергические реакции могут вызывать не только пшеница, но и добавленные консерванты, ароматизаторы или другие компоненты.
СОВЕТ №3
Попробуйте безглютеновые альтернативы. Если у вас есть подозрения на непереносимость глютена, рассмотрите возможность замены обычного хлеба на безглютеновые варианты, такие как хлеб из рисовой или кукурузной муки.
СОВЕТ №4
Ведите пищевой дневник. Записывайте, что вы едите и какие симптомы возникают после употребления хлеба. Это поможет вам и вашему врачу лучше понять, какие продукты вызывают аллергическую реакцию.
