Диета при гастрите и язве желудка: что можно и нельзя употреблять?

Гастрит и язва желудка — распространенные заболевания, требующие внимания к питанию. Правильная диета важна для лечения и профилактики обострений, снижая воспаление, улучшая пищеварение и ускоряя заживление слизистой оболочки желудка. В статье рассмотрим, какие продукты можно и нельзя употреблять при этих заболеваниях, а также предложим рекомендации по составлению рациона для избежания неприятных симптомов и поддержания здоровья желудочно-кишечного тракта.

Ключевые моменты.

Язва желудка и гастрит проявляются схожими симптомами: болями до и после еды, утренними дискомфортами, изжогой, тошнотой, а также нарушениями стула. Чтобы избежать ухудшения состояния, важно следовать определенным рекомендациям по питанию:

• употреблять пищу в теплом виде (горячие и холодные блюда могут вызвать болевые ощущения);
• готовить на пару или варить;
• запекать в духовке, микроволновой печи или использовать мультиварку;
• подавать в виде пюре;
• исключать специи, пряности и соль;
• следить за калорийностью (в зависимости от наличия лишнего веса), при этом суточная калорийность должна составлять не менее 2500 ккал, если нет других указаний от врача.

Рекомендуется питаться не менее 5-6 раз в день, дробное питание поможет избежать переедания и «голодных» болей, что особенно важно при таких заболеваниях.

Еду следует принимать небольшими порциями, тщательно измельченной и подходящей температуры. Вместо обычной соли лучше использовать морскую или полностью отказаться от нее в период обострения болезни.

Необходимо исключить из рациона все продукты, которые могут раздражать слизистую желудка. К ним относятся жареные блюда, копчености, маринады, соленья, а также жирные и острые блюда. Также стоит избегать наваристых рыбных и мясных бульонов, супов из куриных потрохов (печени, желудков, сердца), кислых щей и жирного плова.

Что касается напитков, то здесь также есть строгие ограничения. Не рекомендуется употреблять свежее молоко, какао, горячий шоколад, кофе и кофейные напитки, крепкий чай, газировку и квас.

Спиртные напитки (включая энергетики, слабоалкогольные и крепкие) при заболеваниях органов ЖКТ строго противопоказаны. Допускается лишь небольшое количество красного сладкого вина (не более 50 г) в отсутствие обострения.

Не стоит рисковать здоровьем ради удовольствия от вредной пищи или напитков, так как это может привести к обострению болезни, требующему оперативного вмешательства. При серьезных повреждениях слизистой оболочки желудка могут возникнуть изменения, угрожающие жизни.

Врачи акцентируют внимание на значении правильного питания при гастрите и язве желудка. Основной упор следует делать на щадящую диету, способствующую снижению воспаления и ускорению заживления. Рекомендуется включать в рацион нежирные сорта мяса и рыбы, а также отварные или запеченные овощи. Каши, особенно овсянка и гречка, являются отличным источником энергии и не раздражают слизистую оболочку.

Специалисты настоятельно советуют избегать острых, жареных и копченых блюд, а также кислых фруктов и газированных напитков. Алкоголь и кофе также следует исключить, так как они могут усугубить симптомы. Врачи рекомендуют дробное питание — небольшими порциями 5-6 раз в день, что способствует лучшему усвоению пищи и снижению нагрузки на желудок. Правильный подход к диете может значительно улучшить качество жизни пациентов с гастритом и язвой.

Эксперты в области гастроэнтерологии подчеркивают важность правильного питания при гастрите и язве желудка. Они рекомендуют придерживаться диеты, богатой легко усваиваемыми продуктами. В рацион должны входить нежирные сорта мяса, рыбы, овощи, приготовленные на пару, а также каши. Особенно полезны овсянка и гречка, которые обволакивают стенки желудка и способствуют заживлению.

Среди запрещенных продуктов эксперты выделяют острые, жареные и копченые блюда, а также кислые фрукты и газированные напитки, которые могут раздражать слизистую оболочку. Алкоголь и кофе также находятся под строгим запретом. Важно помнить, что соблюдение диеты не только помогает облегчить симптомы, но и способствует восстановлению здоровья желудка в долгосрочной перспективе.

Здравствуйте / Питание при гастрите и язве

Перечень продуктов, разрешенных к употреблению

Чтобы вылечить язвенную болезнь и гастрит, необходимо составить себе график приема пищи на каждый день и придерживаться его регулярно, пока это не войдет в ежедневную привычку. Начинать утренний прием пищи следует с овсянки или легкого овощного супа, перетертого в пюре.

Суп лучше готовить на воде, без зажарки. Заправлять суп можно отварными яйцами или нежирными сливками. Готовить супы также можно на молоке, используя для этого манную, рисовую или овсяную крупы. Белое куриное мясо лучше отварить отдельно от первого блюда и после добавить его в небольшом количестве в готовый суп.

Свежая выпечка, в частности хлеб, запрещена к употреблению на момент лечения гастрита или язвы. Поменять его можно на вчерашний хлеб или подсушенные сухарики. В качестве мучных изделий подойдет печенье галетное или любое другое, которое изготовлено не из песочного теста.

Допустимо включить в меню выпечку (пироги или пирожки), приготовленную в духовом шкафу. В качестве начинки можно использовать картофель с укропом, мясо, творог, яблоки.

Белковая пища обязательно должна быть в меню при гастрите или язве. Хорошо для этого подойдет отварное мясо курицы, кролика, индейки, говядины, нежирная свинина. Из мяса можно готовить котлеты на пару, тефтели, битки, суфле и т. п.

Хорошо включить в рацион отварную рыбу нежирных сортов. Из нее можно готовить легкие бульоны, котлеты, отваривать и запекать с зеленью в духовом шкафу. Недопустимо употреблять копченую рыбу, сельдь, консервы, готовить из этих изделий салаты.

В качестве углеводов разрешены к употреблению каши: гречневая, рисовая, манная, которые можно готовить на воде или молоке. Заправлять каши сливочным маслом нежелательно, но можно добавить нежирный йогурт, укроп и петрушку, оливковое масло.

В дополнение ко вторым блюдам подойдут гарниры из отварных овощей: свеклы, тертой на крупной терке, моркови, цветной капусты, тыквы, кабачков. Помидоры лучше не включать в рацион при обострении болезни или использовать их в очень малом количестве, удаляя семена и кожицу с плодов.

Молочные продукты должны быть с низким процентом жирности. Допустимо пить и есть все кисломолочные продукты натурального происхождения — сметану, кефир, йогурт, творог, простоквашу. Вместо сахара улучшить вкусовые качества молочных продуктов можно медом и сухофруктами.

Все специи и приправы нужно исключить. Заправлять блюда допустимо небольшим количеством соли, зеленью, кроме щавеля и шпината. Не разрешаются острые специи и продукты. Улучшить вкус десертов можно корицей, ванильным сахаром.

Многие люди, страдающие от гастрита и язвы желудка, отмечают, что правильное питание играет ключевую роль в их состоянии. Врачи рекомендуют избегать острых, жареных и жирных блюд, так как они могут раздражать слизистую оболочку желудка. Вместо этого предпочтение стоит отдавать легким супам, кашам, отварному мясу и овощам. Некоторые пациенты делятся, что употребление кисломолочных продуктов, таких как йогурт и творог, помогает им чувствовать себя лучше. Однако стоит быть осторожными с цитрусовыми и кофе, которые могут вызвать обострение. Важно помнить, что каждый организм индивидуален, и лучше всего проконсультироваться с врачом для составления персонализированного рациона.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о диете при гастрите и язве желудка:

1. Режим питания: При гастрите и язве желудка важно не только то, что вы едите, но и как часто. Рекомендуется есть небольшими порциями 5-6 раз в день. Это помогает снизить нагрузку на желудок и уменьшить выработку кислоты, что способствует заживлению.

2. Продукты с высоким содержанием клетчатки: Овощи, фрукты и цельнозерновые продукты, богатые клетчаткой, могут помочь улучшить пищеварение и снизить воспаление. Однако некоторые виды клетчатки, такие как грубая, могут быть раздражающими, поэтому важно выбирать мягкие варианты.

3. Польза пробиотиков: Продукты, содержащие пробиотики, такие как йогурт и кефир, могут помочь восстановить баланс микрофлоры в желудке и кишечнике. Это может быть особенно полезно при гастрите, так как здоровая микрофлора способствует улучшению пищеварения и снижению воспалительных процессов.

Диета при язве желудка

Примерное меню на неделю

Цель диеты при заболеваниях желудочно-кишечного тракта заключается не в снижении веса, а в восстановлении слизистой оболочки желудка. Поэтому ежедневное меню должно быть полноценным, питательным и разнообразным.

Утро первого дня можно начать с яичного омлета, творога с медом и чашки травяного чая. В качестве второго завтрака отлично подойдет фруктовый салат с йогуртом. На обед рекомендуется суп из круп, рыбные или мясные тефтели с картофельным гарниром и фруктовый кисель.

Полдник лучше заполнить йогуртом или легким десертом из творога. На ужин можно приготовить небольшие макароны, добавить к ним отварную свеклу с оливковым маслом и запить все травяным чаем.

Второй и третий дни стоит начинать с овсяной каши, которая благодаря своей слизистой текстуре эффективно обволакивает воспаленные стенки желудка и оказывает благоприятное воздействие. На полдник подойдут фруктовый салат или десерт из перетертого банана и запеченных яблок с медом.

Обед должен быть сытным, поэтому можно включить в него первые и вторые блюда из круп, картофеля, овощей, а также молочные десерты. На ужин можно насладиться запеченной рыбой, макаронами и запить все чаем или кефиром.

В последующие дни порядок приема пищи остается прежним, изменяя лишь ассортимент продуктов, чтобы организм получал достаточное количество белков, жиров и углеводов.

Самый обильный прием пищи должен быть на обед, а самый легкий — на полдник и второй завтрак. Если после ужина возникнет желание перекусить, можно выпить стакан йогурта, чая или кефира.

Такой рацион следует соблюдать на протяжении всего курса лечения и после него, допускаются небольшие отклонения от диеты. Важно также не забывать о приеме медикаментов, так как основными причинами язвенной болезни и гастрита часто являются бактерии.

Рекомендации по приготовлению пищи

При гастрите и язве желудка важно не только то, что вы едите, но и как вы готовите пищу. Правильные методы приготовления могут значительно снизить раздражение слизистой оболочки желудка и способствовать более быстрому восстановлению. Вот несколько рекомендаций, которые помогут вам правильно готовить пищу при этих заболеваниях.

• Отваривание: Один из самых безопасных способов приготовления пищи. Отваренные продукты легче усваиваются и не раздражают желудок. Рекомендуется отваривать овощи, мясо и рыбу.
• Парение: Приготовление на пару сохраняет больше питательных веществ и витаминов, чем отваривание. Это отличный способ приготовления для овощей, рыбы и куриного мяса.
• Запекание: Запекание в духовке без добавления жира также является хорошим вариантом. Однако стоит избегать корочки, так как она может быть жесткой и трудной для переваривания. Лучше запекать в фольге или рукаве.
• Тушение: Этот метод позволяет готовить блюда с минимальным количеством жидкости, что также помогает сохранить питательные вещества. Тушеные овощи и мясо будут более мягкими и легче усваиваемыми.
• Избегайте жарки: Жареная пища, особенно с большим количеством масла, может вызвать раздражение желудка и обострение симптомов. Лучше всего исключить жареные блюда из рациона.
• Мелкие порции: Готовьте небольшие порции, чтобы избежать переедания. Это поможет снизить нагрузку на желудок и улучшить пищеварение.
• Избегайте острых и кислых ингредиентов: Приготовление пищи с добавлением острых специй, уксуса или лимонного сока может вызвать раздражение слизистой оболочки желудка. Лучше использовать нежные травы и специи, такие как укроп или петрушка.
• Соблюдайте температурный режим: Пища не должна быть слишком горячей или слишком холодной. Оптимальная температура для употребления пищи — комнатная или слегка теплая.

Следуя этим рекомендациям, вы сможете значительно улучшить свое самочувствие и снизить риск обострения гастрита или язвы желудка. Помните, что индивидуальные особенности организма могут варьироваться, поэтому всегда стоит консультироваться с врачом или диетологом перед внесением изменений в свой рацион.

Питание при язве, гастрите, гастродуодените. Что можно и нельзя есть?

Вопрос-ответ

Какие продукты рекомендуется включить в рацион при гастрите и язве желудка?

При гастрите и язве желудка рекомендуется употреблять легко усваиваемые продукты, такие как отварные или запеченные овощи, нежирные сорта мяса и рыбы, каши на воде или молоке, а также кисломолочные продукты. Важно также включать в рацион бананы, яблоки и груши, которые обладают обволакивающим эффектом и помогают защитить слизистую оболочку желудка.

Что следует исключить из питания при этих заболеваниях?

При гастрите и язве желудка следует избегать острых, жареных и копченых блюд, а также продуктов с высоким содержанием кислот, таких как цитрусовые и томаты. Также не рекомендуется употреблять алкоголь, кофе и газированные напитки, так как они могут раздражать слизистую оболочку желудка и усугублять симптомы.

Как часто нужно питаться при гастрите и язве желудка?

Рекомендуется питаться небольшими порциями 5-6 раз в день. Это поможет снизить нагрузку на желудок и улучшить пищеварение. Регулярное питание также способствует выработке желудочного сока в оптимальных количествах, что важно для процесса переваривания пищи.

Советы

СОВЕТ №1

Избегайте острых, кислых и жареных блюд. Эти продукты могут раздражать слизистую оболочку желудка и усугублять симптомы гастрита и язвы. Вместо этого отдавайте предпочтение отварным, запеченным или приготовленным на пару блюдам.

СОВЕТ №2

Увеличьте потребление клетчатки, включая в рацион больше овощей и злаков. Клетчатка помогает улучшить пищеварение и может способствовать заживлению слизистой оболочки желудка. Однако избегайте грубой клетчатки, которая может вызвать дискомфорт.

СОВЕТ №3

Пейте достаточное количество воды, но старайтесь не пить во время еды. Это поможет избежать разбавления желудочного сока и улучшит пищеварение. Лучше пить воду за 30 минут до или через 1-2 часа после приема пищи.

СОВЕТ №4

Следите за размерами порций и режимом питания. Регулярные небольшие приемы пищи помогут снизить нагрузку на желудок и предотвратить обострение симптомов. Старайтесь есть 5-6 раз в день, избегая больших промежутков между приемами пищи.