Жители Юго-Восточной Азии считают рамбутан одним из самых полезных фруктов. Но в нашей стране многие даже не знают, как этот плод выглядит и какой у него вкус.
Мир больше узнал об этом необычном фрукте в XVIII веке, когда один из тайских королей воспел его в своем трактате. Главная мысль произведения заключалась в том, что хотя внешне плод безобразен, но за его кожурой скрывается нежная и вкусная мякоть.
Рамбутан — что это за фрукт и как он выглядит?
Для нас вид этого фрукта довольно непривычен. Яркие плоды размером с яйцо или крупный грецкий орех, покрытые красными волосками, напоминают пушистые шарики или каштаны. Волоски в зависимости от сорта могут иметь зеленоватую, красную или розовую окраску, а их длина не превышает 5 см. Внутри находится желеобразная сердцевина и косточка. Сочная мякоть бежевого, белого, сливочного или розового цвета имеет плотную консистенцию.
Рамбутан — экзотический фрукт, который привлекает внимание не только своим ярким внешним видом, но и полезными свойствами. Врачи отмечают, что этот фрукт богат витаминами C и B, а также минералами, такими как калий и магний. Употребление рамбутана способствует укреплению иммунной системы, улучшению пищеварения и поддержанию здоровья кожи.
Фрукт имеет сладкий и слегка кислый вкус, а его мякоть напоминает консистенцию винограда. Врачи рекомендуют есть рамбутан свежим, очищая его от жесткой оболочки. Его можно добавлять в фруктовые салаты или использовать в десертах. Однако стоит помнить, что у некоторых людей может возникнуть аллергическая реакция на экзотические фрукты, поэтому следует вводить его в рацион постепенно.
Как и где растет рамбутан?
Родиной фрукта рамбутан являются тропические страны – Таиланд, Индонезия, Малайзия. В диких условиях эти вечнозеленые тропические деревья с раскидистой кроной вырастают в высоту до 20 м, из-за чего собирать плоды проблематично.
К тому же дикие виды плодоносят только в конце весны. Поэтому селекционеры вывели новый вид, максимальная высота которого не превышает 5 м, а период плодоношения увеличился в разы. С одного такого дерева можно собрать примерно 18-20 кг урожая. Сезон начинается в мае и продолжается до середины лета. Плоды растут гроздьями по 20-30 штук на ветке.
Какой вкус и запах имеет фрукт?
Вкус и запах во многом зависит от сорта. Чаще всего мякоть сладкая до приторности, но иногда имеет легкий кислый привкус. Целый плод не имеет запаха, а сама мякоть чем-то напоминает виноград. Фрукт очень сочный, так как на 70 % состоит из воды. Поэтому его часто едят в жару, чтобы утолить жажду.
Рамбутан — экзотический фрукт, который привлекает внимание своим ярким внешним видом и необычным вкусом. Его кожура покрыта мягкими, волосковыми отростками, что делает его похожим на пушистый шарик. Внутри находится сочная, полупрозрачная мякоть, обладающая сладким и слегка кислым вкусом. Многие люди отмечают, что рамбутан напоминает по вкусу личи, но с более ярким ароматом.
Чтобы насладиться рамбутаном, достаточно разрезать его кожуру и извлечь мякоть. Фрукт можно есть в сыром виде, добавлять в салаты или использовать в десертах. Рамбутан не только вкусен, но и полезен. Он богат витаминами C и B, а также минералами, такими как железо и кальций. Употребление рамбутана способствует укреплению иммунной системы, улучшению пищеварения и поддержанию здоровья кожи. Этот фрукт — отличный выбор для тех, кто хочет разнообразить свой рацион и попробовать что-то новое.
Химический состав и калорийность
В составе этого экзотического фрукта много полезных веществ:
- рибофлавин;
- витамины А, С, В6, В12;
- фолиевая кислота;
- тиамин;
- калий;
- марганец;
- фосфор;
- железо;
- протеин.
В нем находится много пищевых волокон, которые делают фрукт полезным для пищеварительной системы. В 100 г плодов содержится примерно 80 ккал.
В составе рамбутана много витамина С, который благотворно влияет на иммунную систему и защищает организм от болезней. Эти фрукты полезно есть при анемии, так как кальций и железо быстро поднимают уровень гемоглобина. Калий, медь и магний снижают риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. Медь играет большую роль в усвоении железа и синтезе белков. Марганец необходим для нормальной работы гормональной системы.
Читайте также:
Полезные свойства рамбутана и противопоказания
Так как фрукт не пользуется особой популярностью в нашей стране, его полезные свойства малоизвестны. Но на них стоит обратить внимание. Чтобы кожа приобрела здоровый и сияющий вид, достаточно съедать в день по 3-4 плода. Из мякоти также можно делать маски, которые способны на многое, так как в составе плода много активных веществ, способствующих выработке коллагена.
Регулярное употребление этих питательных фруктов поможет поддержать ослабленное здоровье. Поэтому этот плод нужно обязательно включать в меню людям, которые только перенесли тяжелую и изнурительную болезнь, а также спортсменам – после занятий и тренировок. Благодаря наличию большого количества пищевых волокон плоды благотворно влияют на пищеварительную систему.
Жители Таиланда считают, что регулярное употребление всего 5 плодов в день снижает вероятность развития онкологии на 90 %. В составе этого фрукта много антиоксидантов, которые уничтожают раковые клетки.
Туристы не понаслышке знают о проблемах с пищеварением, которые появляются после чрезмерного употребления экзотических фруктов. Поэтому сначала нужно попробовать всего лишь кусочек незнакомого плода, чтобы проверить реакцию на пищу. Если все нормально, можно попробовать съесть больше. Но больше 4-5 плодов в день съедать не стоит.
Противопоказаний как таковых нет. Единственный нюанс – язва желудка. При этом заболевании лучше воздержаться от употребления фрукта. Людям, страдающим пищевой аллергией, нужно внимательно ознакомиться с его составом, чтобы убедиться в отсутствии аллергенов.
Применение в народной медицине
Коренные народы используют для лечения не только плоды, но и корни, кору и листья.
Фрукт используют для разных целей:
- лечения дизентерии и диареи;
- уничтожения кишечных червей;
- снижения давления;
- изготовления припарок при головных болях.
Кожуру плода сушат и хранят до следующего года. На ее основе можно приготовить лекарства.
- Отвар из корней хорошо помогает при лихорадке.
- Кора – при нарывах и воспалениях на слизистой рта.
- Листья – при труднозаживающих ранах, ожогах и нарывах.
Местные жители рекомендуют пить отвар в первые дни после родов, это помогает восстановить силы и наладить лактацию.
-
Читайте также:
Выбираем спелый рамбутан
Лучше срывать фрукты прямо с веток, так они дольше остаются свежими и сохраняют свои свойства. На свежесть указывают торчащие волоски салатового цвета и насыщенный алый оттенок кожуры. Они хранятся в холодильнике неделю. Если волоски вялые и желтые, а кожура сморщенная и мягкая, значит, плод несвежий. Самые свежие плоды можно купить в тех регионах, возле которых находятся промышленные плантации.
Как правильно чистить, и есть фрукт?
Местные жители лучше всего знают, как добраться до мякоти, чтобы ее не повредить. Сначала необходимо найти природный шов, разделяющий плод на 2 части, и аккуратно его растянуть в разные стороны. Если это получится сделать, мякоть останется целой и ее можно взять руками. Если мякоть не отделяется от косточки, значит, фрукт перезрел. В этом нет ничего страшного, но мякоть, которая находится возле косточки, лучше не есть, так как в ней могут содержаться токсичные вещества.
Можно использовать нож, но надрезать нужно только кожуру. Если разрезать плод пополам, мякоть вытечет. Косточку в сыром виде не едят, она горькая, но обжаренные семена напоминают по вкусу желуди. Также ее используют в косметической промышленности для изготовления ароматических свечей, эфирных масел и мыла.
Зная, как чистить, и есть рамбутан, можно чаще лакомиться этим фруктом. Из мякоти готовят много разных десертов – джем, сладкий соус, сироп, суфле, мороженое. Также ее используют для приготовления коктейлей, фруктовых салатов или в качестве начинки для выпечки. Лучше использовать фрукт в свежем виде, но в Индонезии и Таиланде его часто консервируют с сахаром.
Детям можно приготовить вкусное и полезное мороженое. Сливочную массу раскладывают по креманкам, сверху выкладывают по несколько ломтиков ананаса, рамбутана и посыпают корицей.
Рамбутан и личи, в чем разница?
Первое отличие в том, что рамбутан можно встретить в продаже с мая до конца сентября, а личи только с середины весны до июня.
Внешне фрукты тоже сильно отличаются друг от друга. Личи намного меньше рамбутана, цвет кожуры не красный, а розовый или пурпурный, на ней нет волосков. Вместо этого кожура покрыта небольшими выпуклостями. Мякоть чаще всего белоснежная, напоминает сладкую виноградную массу. Личи очень плохо переносит транспортировку и не подлежит долгой сохранности.
Если есть возможность попробовать тропические фрукты, нужно обязательно воспользоваться этим. Хотя они непривычны для большинства жителей страны, но обладают нежным вкусом и полезными свойствами.
Вопрос-ответ
Как правильно есть фрукт рамбутан?
Кожица плода легко разрезается ножом и хорошо отделяется от мякоти. Надрез следует делать вкруговую по диаметру. Для удобства одна половинка кожуры удаляется, а вторая оставляется – так удобней держать плод во время еды. Есть рамбутан следует очень аккуратно, чтобы не надкусить косточку.
-
Читайте также:
Сколько рамбутана мне следует съедать в день?
Для большинства взрослых 5-10 плодов рамбутана в день — это безопасное и разумное количество для потребления. Употребление такого количества обеспечивает здоровую дозу витамина С, клетчатки и антиоксидантов без перегрузки сахаром, особенно если вы следите за потреблением калорий.
Можно ли есть косточки рамбутан?
Плоды едят в основном в свежем виде, а также консервируют с сахаром. Они содержат углеводы, белки, кальций, фосфор, железо, никотиновую кислоту и витамин C. Семена в сыром виде ядовиты, но поджаренные можно употреблять в пищу.
В чем разница между личи и рамбутан?
Рамбутан более сливочный, чем другие, и немного крупнее и более слаще. Личи немного острее и кислее остальных. Лонган более терпкий. Кожура фрукта покрыта с небольшими жесткими травинками, поэтому в Азии рамбутан называют «Волосатый фрукт».
Советы
СОВЕТ №1
При выборе рамбутана обращайте внимание на его цвет и текстуру. Спелый фрукт должен быть ярко-красным или желтым, с упругой кожурой. Избегайте плодов с потемнениями или мягкими участками, так как это может свидетельствовать о порче.
СОВЕТ №2
Рамбутан лучше всего есть свежим, но его также можно добавлять в салаты, десерты или коктейли. Попробуйте сочетать его с другими тропическими фруктами для создания яркого и освежающего блюда.
СОВЕТ №3
Не забывайте о пользе рамбутана для здоровья! Этот фрукт богат витаминами C и B, а также антиоксидантами, которые помогают укрепить иммунную систему и улучшить общее состояние кожи. Включите его в свой рацион для получения дополнительных питательных веществ.
СОВЕТ №4
Если вы никогда не пробовали рамбутан, начните с небольшого количества, чтобы оценить его вкус и текстуру. Фрукт имеет сладкий и слегка кислый вкус, который может быть непривычным для тех, кто его пробует впервые.
