Хронический гастрит — распространенное заболевание, требующее внимания к питанию. Правильный рацион может облегчить симптомы и улучшить здоровье. В этой статье рассмотрим продукты, которые стоит включить в меню при хроническом гастрите для минимизации воспаления и восстановления слизистой желудка. Знание о подходящих продуктах поможет избежать обострений и поддерживать здоровье пищеварительной системы.
Питание при обострении хронического гастрита.
Цель данной диеты заключается в максимальном щажении желудочно-кишечного тракта с помощью механических, химических и термических методов, снижении воспалительных процессов и содействии заживлению слизистой оболочки. Это режим питания с ограниченной калорийностью, в основном за счет углеводов, а также частично белков и жиров.
Приготовление пищи осуществляется в протертом виде, с использованием отваривания в воде или на пару, а также в жидком или кашицеобразном состоянии. Исключаются блюда, которые слишком холодные или горячие. Рекомендуется питаться 6 раз в день небольшими порциями. В первый день болезни следует воздержаться от еды, разрешается употребление жидкости до 2 литров в день (например, отвар шиповника или сладкий чай с лимоном).
На второй день вводится жидкая пища, кисель, желе и мясное суфле. На третий день можно добавить белые сухари, паровые котлеты, фрикадельки, нежирный бульон, картофельное или морковное пюре, компот. В дальнейшем диета постепенно расширяется.
Исключить следует:
- кофе, какао, шоколад, газированные напитки, соусы и пряности;
- сырые овощи и фрукты, включая ягоды;
- свежий хлеб и изделия из сдобного теста;
- кисломолочные напитки, сыр, сметану и творог.
Разрешенные продукты:
- нежирная говядина, телятина, кролик, курица, индейка, нежирная рыба (в виде пюре или парового суфле);
- молоко, сливки, паровое суфле из свежеприготовленного протертого творога;
- яйца всмятку или паровой омлет;
- жидкие каши из манной крупы, протертых гречневой, овсяной и рисовой крупы с добавлением молока или сливок;
- некрепкий чай с молоком или сливками, соки из свежих фруктов и ягод, разведенные водой с сахаром, отвар шиповника;
- сливочное и рафинированные растительные масла, добавляемые в готовые блюда.
Врачи советуют при хроническом гастрите придерживаться сбалансированной и щадящей диеты. Важно акцентировать внимание на продуктах, которые не раздражают слизистую желудка. К ним относятся отварные и запеченные овощи, нежирные сорта мяса и рыбы, а также каши на воде или молоке. Необходимо включать в рацион кисломолочные продукты, такие как йогурт и творог, которые способствуют нормализации пищеварения.
Специалисты также рекомендуют избегать острых, жареных и копченых блюд, а также продуктов с высоким содержанием кислот, таких как цитрусовые и томаты. Питание должно быть регулярным и дробным, что поможет снизить нагрузку на желудок. Врачи подчеркивают, что индивидуальный подход к выбору продуктов и консультация с гастроэнтерологом помогут избежать обострений и улучшить общее состояние пациента.
При хроническом гастрите важно внимательно следить за своим рационом, чтобы предотвратить обострения и поддерживать здоровье желудка. Многие отмечают, что легкие и нежирные блюда способствуют улучшению самочувствия. Например, отварные или запеченные овощи, такие как картофель, морковь и кабачки, становятся основой их питания. Рекомендуется также употреблять нежирные сорта мяса, такие как курица или индейка, а рыба, особенно отварная или запеченная, является отличным источником белка.
Каши, особенно овсяная и гречневая, легко усваиваются и не раздражают слизистую оболочку. Молочные продукты, такие как йогурт и творог, также часто упоминаются как полезные, но лучше выбирать нежирные варианты. Фрукты лучше употреблять в запеченном виде или в виде пюре, чтобы избежать нагрузки на желудок.
Читайте также:
Многие советуют избегать острых, жирных и жареных блюд, а также газированных напитков и кофе, так как они могут вызвать дискомфорт. Важно помнить, что каждый организм уникален, и лучше всего проконсультироваться с врачом или диетологом для составления оптимального меню.
Эксперты в области гастроэнтерологии подчеркивают важность правильного питания при хроническом гастрите. Они рекомендуют включать в рацион легко усваиваемые продукты, такие как отварные овощи, нежирные сорта мяса и рыбы, а также каши на воде или молоке. Молочные продукты, такие как йогурт и творог, могут способствовать восстановлению слизистой оболочки желудка. В то же время следует избегать острых, жареных и кислых блюд, которые могут раздражать желудок. Употребление небольших порций пищи несколько раз в день также помогает снизить нагрузку на желудок. Эксперты акцентируют внимание на необходимости индивидуального подхода к каждому пациенту, так как реакция на продукты может варьироваться.
Питание при хроническом гастрите. Период ремисии.
Диета различается в зависимости от кислотности желудка. Если это наиболее распространенный вариант – с повышенной кислотностью – вам необходимо регулярное дробное (4-5 раз/сут) питание в определенные часы с исключением продуктов, которые стимулируют выделение кислоты.
Такими продуктами являются, например, наваристые мясные, рыбные и грибные бульоны. Их следует заменить постными или молочными супами, которые нейтрализуют излишнюю кислоту
Сокогонным эффектом обладает также алкоголь, крепкий кофе и чай. А вот сладкие фруктовые соки, негазированные бикарбонатные минеральные воды, какао и всевозможные кисели очень хорошо «гасят» симптомы заболевания.
Кроме того, вам придется отказаться от продуктов раздражающих слизистую оболочку желудка — от всего острого, копченого, маринованного и жареного, исключаются жирные сорта мяса, птицы, утка, гусь, мясные консервы.
Из овощей необходимо отказаться от белокочанной капусты, репы, редьки, щавеля, лука, исключаются соленые, квашеные и маринованные овощи.
Список разрешенных продуктов:
- хлеб пшеничный из муки высшего сорта вчерашней выпечки или подсушенный; следует воздержаться от ржаного xлеба, изделий из сдобного и слоеного теста;
- паровые и отварные блюда из говядины, молодой нежирной баранины, обрезной свинины, кур, индейки, отварной язык, докторская колбаса;
- блюда из рыбы обычно нежирных сортов, без кожи, куском или в виде котлеты; готовят на воде или пару;
- молоко, сливки, некислый кефир, простокваша, творог в виде суфле, ленивых вареников, пудинга;
- каши из манной, гречневой круп, риса, сваренные на воде, молоке, полувязкие, протертые;
- картофель, морковь, свекла, цветная капуста, сваренные на воде или пару, в виде суфле, пюре, паровых пудингов;
- фруктовое пюре, кисели, желе, компоты, мед;
- некрепкий чай с молоком, сливками, сладкие соки из фруктов и ягод.
При хроническом гастрите с пониженной кислотностью из рациона также следует исключить острую, копченую и пряную пищу, которая, как мы уже знаем, кроме усиления кислотности раздражает слизистую оболочку желудка. А вот мясные и рыбные бульоны, которые стимулируют кислотообразование, следует ввести в ежедневный рацион.
Исключить из него необходимо те продукты и блюда, которые длительно перевариваются в желудке. К ним относятся любые изделия из сдобного теста, блины, жареные пироги, рис и ржаной хлеб.
-
Читайте также:
| Категория продуктов | Разрешенные продукты | Запрещенные продукты |
|---|---|---|
| Злаки и хлеб | Подсушенный белый хлеб, сухари, галеты, овсяная каша, рисовая каша, гречневая каша, макароны из твердых сортов пшеницы (в умеренных количествах) | Свежий хлеб, ржаной хлеб, сдобная выпечка, блины, оладьи, пшенная каша, перловая каша, кукурузная каша |
| Мясо, птица, рыба | Нежирные сорта мяса (курица, индейка, кролик, телятина) без кожи и жира, нежирная рыба (треска, хек, минтай, судак) в отварном, запеченном или паровом виде | Жирные сорта мяса (свинина, баранина, утка, гусь), копчености, колбасы, консервы, жирная рыба (лосось, скумбрия, сельдь), жареное мясо и рыба |
| Молочные продукты | Нежирный творог, нежирный кефир, йогурт без добавок, молоко (в умеренных количествах, если хорошо переносится), нежирный сыр | Жирный творог, жирный кефир, сметана, сливки, острые сыры, мороженое |
| Яйца | Яйца всмятку, паровой омлет | Яичница, жареные яйца |
| Овощи | Картофель, морковь, свекла, кабачки, тыква, цветная капуста, брокколи (в отварном, запеченном или тушеном виде), спелые помидоры без кожицы (в умеренных количествах) | Капуста белокочанная, огурцы, редис, редька, лук, чеснок, перец, грибы, бобовые |
| Фрукты и ягоды | Сладкие спелые яблоки (запеченные или протертые), бананы, груши, персики, абрикосы, клубника, малина (без косточек) | Кислые фрукты и ягоды (цитрусовые, киви, вишня, смородина), незрелые фрукты, сухофрукты |
| Напитки | Некрепкий чай, отвар шиповника, негазированная минеральная вода, компоты из разрешенных фруктов, кисели | Кофе, крепкий чай, газированные напитки, алкоголь, соки из кислых фруктов |
| Жиры | Растительное масло (оливковое, подсолнечное) в небольших количествах, сливочное масло (в умеренных количествах) | Животные жиры (сало, маргарин), жареные блюда |
| Сладости | Мед (в умеренных количествах), зефир, пастила, мармелад (без красителей и ароматизаторов) | Шоколад, конфеты, торты, пирожные, мороженое |
| Супы | Овощные супы-пюре, крупяные супы на нежирном бульоне, молочные супы | Наваристые мясные и рыбные бульоны, грибные супы, борщ, щи |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о питании при хроническом гастрите:
-
Питание с низким содержанием кислоты: При хроническом гастрите важно избегать продуктов, которые могут повышать уровень кислоты в желудке. Это означает, что предпочтение следует отдавать мягким, легко усваиваемым продуктам, таким как овсянка, картофельное пюре и нежирные белки (например, курица или рыба), которые не раздражают слизистую оболочку желудка.
-
Роль пробиотиков: Пробиотики, содержащиеся в йогурте и ферментированных продуктах, могут помочь восстановить баланс микрофлоры в желудке и улучшить пищеварение. Это особенно важно для людей с хроническим гастритом, так как здоровая микрофлора может способствовать заживлению воспаленной слизистой.
-
Частые и небольшие приемы пищи: Людям с хроническим гастритом рекомендуется есть небольшими порциями 5-6 раз в день. Это помогает снизить нагрузку на желудок и уменьшить риск обострения, так как частые приемы пищи способствуют более равномерному выделению желудочного сока и предотвращают его избыточное накопление.
Рекомендации по приготовлению пищи при хроническом гастрите.
При хроническом гастрите важно не только выбирать правильные продукты, но и следить за тем, как они приготовлены. Правильное приготовление пищи может значительно снизить риск обострения заболевания и улучшить общее состояние пациента. Вот несколько рекомендаций, которые помогут вам в этом:
- Отваривание и паровая обработка: Эти методы приготовления сохраняют питательные вещества и не добавляют лишнего жира. Отваренные или приготовленные на пару овощи, рыба и мясо легко усваиваются и не раздражают слизистую оболочку желудка.
- Запекание: Запекание в духовке также является хорошим вариантом. Однако стоит избегать использования большого количества масла и
Вопрос-ответ
Лучший овощ при гастрите. Причины гастрита: хеликобактер пилори. Какие продукты лучше всего подходят для питания при хроническом гастрите?
При хроническом гастрите рекомендуется употреблять мягкие и легко усваиваемые продукты, такие как отварные или запеченные овощи, нежирные сорта мяса и рыбы, каши на воде или молоке, а также кисломолочные продукты. Важно избегать острых, жареных и кислых блюд.
Как часто следует есть при хроническом гастрите?
При хроническом гастрите рекомендуется придерживаться дробного питания, то есть есть небольшими порциями 5-6 раз в день. Это помогает снизить нагрузку на желудок и улучшить пищеварение.
Можно ли употреблять фрукты при хроническом гастрите?
Да, но следует выбирать мягкие и некислые фрукты, такие как бананы, груши и запеченные яблоки. Свежие кислые фрукты, такие как цитрусовые, лучше ограничить, так как они могут раздражать слизистую желудка.
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте легко усваиваемые продукты. При хроническом гастрите рекомендуется употреблять нежирные сорта мяса, рыбы и птицы, а также овощи и фрукты, которые не вызывают раздражения слизистой оболочки желудка, такие как картофель, морковь и бананы.
СОВЕТ №2
Избегайте острых и кислых блюд. Продукты с высоким содержанием кислоты, такие как цитрусовые, помидоры и острые специи, могут усугубить симптомы гастрита. Старайтесь ограничивать их потребление и выбирайте более нейтральные вкусы.
СОВЕТ №3
Соблюдайте режим питания. Регулярные приемы пищи в одно и то же время помогут снизить нагрузку на желудок. Рекомендуется есть небольшими порциями 5-6 раз в день, чтобы избежать переедания и резких колебаний уровня кислотности.
СОВЕТ №4
Обратите внимание на способы приготовления пищи. Предпочитайте вареные, запеченные или приготовленные на пару блюда. Избегайте жареных и копченых продуктов, так как они могут раздражать желудок и усугублять симптомы гастрита.
