Чай Матча считается традиционным японским напитком, но на самом деле родиной его является Китай. Здесь он появился еще в шестом веке до Нашей Эры, а в Страну Восходящего Солнца попал лишь на заре второго тысячелетия, куда был завезен китайскими монахами.
Однако со временем на своей исторической родине этот напиток оказался практически забыт, а в Японии популярен до сих пор. Там его название звучит как «маття». Большинство плантаций расположено на севере страны, в местностях Косю, Удзи и Сидузоке.
Чай Матча — что это такое?
Матча является зелёным чаем, выращенным и обработанным по определенной технологии. От прочих разновидностей его отличает порошкообразное состояние, которого добиваются посредством высушивания и перетирания листьев. Прочие части растения для переработки не берутся. В процессе выращивания чай оберегают от солнечных лучей, а сбор начинают через 88—90 дней после посадки. Обрабатывают собранные растения двумя способами.
- В первом случае убираются стебельки и прожилки, а листья скручивают и высушивают.
- Во втором же сушка производится без деформации материала.
Чтобы сырье не окислилось и в составе готового к употреблению чая сохранились все полезные вещества, листики вначале пропариваются, а затем измельчаются до порошкообразного состояния.
Врачи отмечают, что чай матча, получаемый из мелко измельченных листьев зеленого чая, обладает уникальным составом, богатым антиоксидантами, витаминами и минералами. Он содержит L-теанин, который способствует расслаблению и улучшает концентрацию. Регулярное употребление матча может помочь в снижении уровня стресса и повышении энергии, что делает его популярным среди людей, стремящихся к здоровому образу жизни.
Специалисты рекомендуют пить матча в утренние часы, чтобы зарядиться энергией на весь день, а также использовать его в различных рецептах, таких как смузи, десерты или даже в выпечке. Важно помнить, что, несмотря на все его полезные свойства, чай матча следует употреблять в умеренных количествах, чтобы избежать возможных побочных эффектов, связанных с высоким содержанием кофеина.
Какой вкус имеет напиток?
Благодаря особой технологии, использующейся при обработке японского чая Матча, он обладает уникальной вкусом, и спутать его с другим сортом невозможно. Этот напиток сладковатый, с легкой, едва заметной горчинкой. Он получается густым, насыщенным, непрозрачным и отличается травянисто-зелёным цветом. Благодаря этому оттенку чай получил свое второе название — «нефритовый напиток».
Знаете ли вы? В двадцатом веке зелёный чай Матча начали использовать не только по его прямому назначению. Этот продукт активно применяется при производстве некоторых лекарственных и гомеопатических препаратов, а также в косметологии и пищевой промышленности. Его добавляют в состав кондитерских изделий, мороженого и тонизирующих напитков.
Разновидности напитка
Японский чай Матча насчитывает немало разновидностей. Напитки отличаются по оттенку, густоте и вкусу. Наиболее распространенными считаются:
- Утренний чай. Это самый популярный сорт, который используется как для заваривания в чистом виде, так и для создания различных напитков.
- Дакота. Этот чай считается самым светлым из всех разновидностей Матча и отличается характерным вяжущим вкусом.
- Готча. Цвет такого напитка будет немного темнее предыдущего. Употребляют его как в чистом виде, так и сочетают с другими составляющими при создании фруктовых и цветочных сборов.
- Кама. Высококачественный чай, обладающий ярким вкусом. По цвету из всех сортов Матча он самый темный.
Выбирая Матча, нужно обратить внимание на его цвет и стоимость. Качественный чай будет ярко-зеленым, а минимальная цена 100 г составляет 550-600 рублей.
Чай матча завоевал популярность благодаря своему уникальному вкусу и множеству полезных свойств. Это порошковый зеленый чай, который получают из молодых листьев, выращенных в тени. Его состав богат антиоксидантами, витаминами и минералами, что делает его отличным средством для поддержания здоровья. Многие отмечают, что матча помогает повысить уровень энергии и улучшить концентрацию благодаря содержанию кофеина и L-теанина.
Рецепты приготовления матча разнообразны: его можно пить как традиционный чай, взбивая с горячей водой, или использовать в смузи и десертах. Популярностью пользуются и латте с матча, где порошок смешивают с молоком или растительными альтернативами. Важно помнить, что для достижения максимальной пользы лучше выбирать качественный продукт и соблюдать рекомендации по его приготовлению. Чай матча — это не только вкусный напиток, но и отличный способ заботиться о своем здоровье.
Состав чая Матча
Этот японский чай можно по праву назвать витаминным коктейлем. Он содержит большое количество полезных микроэлементов, а также является ценным источником белка, пищевых волокон и антиоксидантов.
Читайте также:
Напиток богат такими веществами:
- тиамином;
- ретинолом;
- аскорбиновой кислотой;
- рутином;
- пиридоксином;
- рибофлавином;
- теофиллином.
Помимо этого, напиток позволяет нормализовать баланс полезных элементов в организме.
Их в нём предостаточно:
- кальций и калий;
- йод и фтор;
- железо, цинк и магний.
Благодаря богатому химическому составу напиток позволяет не только утолить жажду и насладиться его оригинальным вкусом, но и принести ощутимую пользу организму.
Полезные свойства и эффект от применения японского чая Матча
Полезные свойства чая Матча заключаются в стимуляции следующих процессов в организме:
- Выведение токсинов и продуктов метаболизма. Напиток является мощным антиоксидантом и при регулярном употреблении позволяет очистить организм от вредных веществ. По этой причине он способен принести значительное облегчение при отравлениях, а также снять похмелье.
- Повышение сопротивляемости организма. Помимо антиоксидантного, напиток обладает и противобактериальным действием, а высокое содержание витаминов A и C позволяет укрепить иммунитет.
- Восстановление холестеринового баланса. Активные вещества чая позволяют снизить уровень «плохого» холестерина и привести в норму показатели «хорошего».
- Укрепление сердечно-сосудистой системы. Регулярное потребление чая Матча позволяет снизить ломкость капилляров и способствует повышению эластичности и прочности сосудов.
- Профилактика заболеваний органов ЖКТ. Поскольку чай обладает антиоксидантным действием и способствует выведению из организма тяжелых металлов, шлаков и токсинов, снижается вероятность появления проблем с пищеварением. В результате регулярного его применения печень, почки и кишечник очищаются от вредных «залежей» и отложений.
- Стимуляция работы мозга. В Японии многие студенты и люди, занятые интеллектуальным трудом, по достоинству оценили пользу чая Матча. В результате его употребления повышаются способности к восприятию информации, улучшается память и концентрация, а также уходит нервное напряжение.
- Снижение риска возникновения онкологических заболеваний. Чай Матча содержит витамин C и полифенолы, которые способствует уничтожению раковых клеток.
- Ускорение обменных процессов. Активные компоненты чая помогают клеткам лучше усвоить полезные микроэлементы, а также являются отличными жиросжигателями. При этом калорийность напитка близка к нулю.
- Тонизирующий эффект. В отличие от кофе и прочих «энергетиков» чай Матча практически не содержит кофеин. Прилив энергии человек ощущает за счёт L-теанина, присутствующего в напитке. При этом показатели артериального давления остаются в норме и исключено перевозбуждение, которым нередко страдают кофеманы.
Знаете ли вы? В Китае чай Матча называли «эликсиром молодости» поскольку употребление напитка помогает замедлить процессы старения. Вещества, содержащиеся в нем, обладают способностью нейтрализовать свободные радикалы и снижать негативное воздействие вредных веществ на организм, за счёт чего повышаются его защитные способности.
Как правильно заваривать чай?
Чтобы извлечь максимальную пользу из чая, надо уметь правильно его заварить. Необязательно досконально соблюдать все тонкости церемонии, но некоторые правила запомнить необходимо. Традиционно этот напиток готовят в специальной посуде, которая представляет собой широкую чашу. В наших условиях её вполне можно заменить заварочным чайником. Чай делают густым (койтя) или менее концентрированным (усутя).
В первом случае порядок действий таков:
- Обдать кипятком заварочный чайник, вылить воду, после чего протереть посуду досуха.
- Насыпать 8—10 г заварки и залить 100 мл горячей воды.
- Медленно перемешать чай, после чего дать ему некоторое время настояться.
Чтобы чай получился менее густым, готовить его нужно следующим образом:
-
Читайте также:
- Подогреть посуду описанным выше способом и удалить полотенцем остатки влаги.
- Насыпать 3—5 г порошка и налить 100 мл воды.
- Взбить массу с помощью бамбукового венчика до исчезновения комочков и появления пенки.
В полученный напиток можно добавлять мёд или лимонные дольки, в зависимости от личных предпочтений.
При какой температуре заваривать Матча?
Чтобы получить вкусный и полезный напиток, ни в коем случае нельзя заливать порошок кипятком, это убьет вкус чая. Необходимая температура воды для приготовления Матча — 70-80 градусов. Как определить этот показатель? Для этого потребуется выждать 5—7 минут после закипания чайника — за это время вода остынет до нужной температуры.
Сколько времени нужно заваривать чай?
Китайцы говорят, что свежий чай подобен божественному нектару, а постоявший — укусу ядовитой змеи. Это высказывание как нельзя лучше подходит к Матча. Его нужно употреблять после того, как растворяться комочки и напиток приобретет однородную консистенцию. Поэтому готовят чай в таком объеме, чтобы он сразу был выпит.
Как заваривать чай Матча, прессованный в таблетках?
На современном рынке чай Матча представлен не только в виде порошка, но и в таблетках. Заваривать их нужно следующим образом:
- Отделить от общей массы кусочек весом 4—5 г. При этом отвалившиеся крошки нужно выбросить.
- Уложить чай в прогретую емкость с крышкой и немного встряхнуть. Это пробудит его вкусовые качества.
- Плеснуть в посуду немного горячей воды и тут же слить. Эта процедура выполняется для промывания чая.
- Добавить в ёмкость необходимое количество воды нужной температуры, подождать 1—2 минуты и разлить напиток по чашкам.
Некоторые производители выпускают прессованный чай Матча в маленьких, «порционных» таблетках, рассчитанных на заваривание 50 или 100 мл напитка.
Как пить напиток для похудения?
Для похудения чай Матча используют уже давно. Этот продукт позволяет очистить кишечник, ускорить обменные и метаболические процессы, нейтрализовать лишний жир, полученный с пищей, и насытить организм необходимыми микроэлементами.
Чтобы приготовить напиток для коррекции фигуры, потребуется сделать следующее:
- Насыпать 3—5 г порошка в прогретую ёмкость.
- Залить чай 150 мл воды.
- Настоять 1—2 минуты.
Как пить чай Матча? Как любое удовольствие, его следует «растягивать», отпивая маленькими глотками, а не выпивать весь объём сразу. А поскольку напиток обладает тонизирующим действием, лучше ограничиться 3—4 чашками в день.
Противопоказания и вред от употребления
Любой продукт несет в себе не только пользу, но и вред, если неправильно его употреблять. Не является исключением и зеленый японский чай.
-
Читайте также:
Дело в том, что в листьях растения содержится свинец, 90% которого попадает в приготовленный напиток. Поэтому чрезмерное увлечение чаем может привести к интоксикации организма. Кроме того, не следует пить Матча за 4—6 часов до сна. Он оказывает возбуждающее действие, и бессонница в таком случае гарантирована.
Не стоит употреблять этот напиток при таких условиях:
- при нарушениях функции печени;
- после перенесенных инфарктов и инсультов;
- в период беременности и грудного вскармливания.
В остальных случаях, соблюдая все правила по приготовлению и употреблению чая Матча, можно извлечь из напитка только пользу, не опасаясь нанести урон своему здоровью.
Вопрос-ответ
Как правильно заваривать и пить чай матча?
Вкусно и полезно будет пить его с молоком – обычным коровьим или кокосовым, например. Матчу можно пить в обычной жизни, на деловых встречах и чайных церемониях. Также обращайте внимание на крепость чая. Более мягкий вариант нужно пить перед сном, крепкий – после пробуждения, вместо черного кофе или цикория.
Какой эффект дает матч?
Матча повышает уровень энергии и выносливости. В то время как зеленый чай бодрит нас с помощью содержащегося в нем кофеина, матча дает нам заряд энергии благодаря все тому же L-Тианину. Энергетический эффект от чашки матча может длиться до шести часов, при этом он не сопровождается нервозностью и гипертонией.
Что входит в состав чая матча?
Чай матча (в русской транскрипции используется вариация «маття») – это зеленый чай из высушенных листьев китайской камелии, растертых до консистенции порошка. С японского его название так и переводится: «чай, перетертый в порошок».
Можно ли пить матча чай каждый день?
Практика показывает, что для здорового взрослого человека допустимой ежедневной дозой считается 3-4 порции матча. Однако каждая последующая уже может стать причиной негативной реакции.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как начать пить чай матча, убедитесь, что вы выбрали качественный продукт. Ищите матча, произведённый из молодых листьев, который имеет яркий зелёный цвет и мелкую текстуру. Это гарантирует высокое содержание антиоксидантов и полезных веществ.
СОВЕТ №2
Чтобы максимально раскрыть вкус и пользу чая матча, используйте правильную технику приготовления. Смешивайте порошок матча с небольшим количеством горячей (но не кипящей) воды, используя венчик или специальный бамбуковый венчик, чтобы избежать комочков и добиться однородной консистенции.
-
Читайте также:
СОВЕТ №3
Не забывайте о том, что чай матча можно использовать не только в традиционном виде. Экспериментируйте с добавлением матча в смузи, десерты или выпечку, чтобы обогатить свои блюда полезными свойствами и уникальным вкусом.
СОВЕТ №4
Пейте чай матча в умеренных количествах. Хотя он обладает множеством полезных свойств, избыточное потребление может привести к нежелательным эффектам, таким как бессонница или повышенная тревожность из-за содержания кофеина. Рекомендуется начинать с одной чашки в день и наблюдать за реакцией организма.
