В чем польза рапсового масла?

Рапсовое масло добывают из семян рапса — травянистого растения, принадлежащего к виду капустных. Изначально масло рапса производили только для технических целей.

Использовалось оно в металлургической и автомобильной промышленности, текстильном производстве, мыловарении и сельском хозяйстве, поэтому такие характеристики, как польза и вред рапсового масла, мало кого интересовали. До начала 70-х годов рапсовое масло не употребляли в пищу.

Причиной этому было высокое содержание в нем ядовитой эруковой кислоты, которую организм человека не расщепляет. Накопившись же в организме, эруковая кислота негативно влияет на все органы человека и провоцирует серьезные заболевания.

Только после того, как в Канаде селекционировали сорт «Канола» и снизили содержание этой опасной кислоты до 2%, рапсовое масло стали использовать и в пищевом производстве. Рапсовое масло быстро стало популярным продуктом в Европе и США, а также на Дальнем и Ближнем Востоке. Так, интерес к рапсовому маслу постепенно распространился по всему миру и дошел до нас.

Заинтересованность покупателей этим продуктом объясняется его доступностью, наличием в нем большого количества полезных микроэлементов, сходством с оливковым маслом, и, конечно, низкой ценой. Однако, в силу своего исторического происхождения, многие все-таки сомневаются, можно ли безбоязненно употреблять его в пищу. Поэтому сегодня тема нашей статьи — польза и вред рапсового масла.

Польза рапсового масла.

Рапсовое масло внешне и по составу сильно напоминает оливковое, однако стоит оно намного дешевле. По этой причине неудивительно, что люди интересуются, какие витамины в него входят и насколько пропорциональна польза и вред рапсового масла? Между тем, состав масла рапса вполне сбалансирован и полезен, к тому же оно прекрасно усваивается организмом человека, в него входят:

Жирные моно- и полиненасыщенные кислоты: линоленовая (омега -3), линолевая (омега-6) и олеиновая (омега-9). Все они просто необходимы человеческому организму, который самостоятельно их вырабатывать не может. Именно от них зависит полноценная работа внутренних органов, кровеносной системы и сердца.

Эти кислоты снижают уровень холестерина, замедляют процессы старения стенок кровеносных сосудов и значительно препятствуют возникновению тромбов. Масло рапса снижает вероятность развития проблем с сердечно-сосудистой системой и предохраняет от атеросклероза. Также оно укрепляет нервную систему, прекрасно справляется с накопившимися вредными веществами и еще повышает иммунитет.

30% от суточной нормы витаминов группы «Е» (токоферолы). Они являются природными иммуномодуляторами и антиоксидантами. Эти же витамины отлично действуют на состояние кожи, ногтей и волос, а также положительно влияют на репродуктивную функцию человека.

Витамины группы «В», которые обеспечивают полноценное функционирование нервной системы, а также положительно влияют на деятельность иммунной системы и размножение клеток. Эти витамины необходимы при умственных и эмоциональных нагрузках, во время хронических заболеваний и при стрессах.

Витамин «А», отвечающий за остроту зрения и иммунитет.

Витамин «D», защищающий человека от кожных заболеваний и способствующий заживлению ран.

Витамин «К», участвующий в процессах свертывания крови, образовании тромбопластина и тромбина.

Микроэлементы: цинк, медь, магний, кальций, фосфор и др.

Есть в рапсовом масле эстрадиол — гормон, важный для женского организма. Он помогает улучшить репродуктивные функции, снизить вероятность развития рака груди, различных женских половых инфекций и бесплодия, отлично влияет на течение беременности и на развитие эмбриона.

Кроме этого, рапсовое масло знаменито хорошим противовоспалительным и отличным регенерирующим действием. Поэтому его часто используют в дерматологии и даже косметологии: им смазывают кожу и готовят из него маски — это масло питает, отлично увлажняет и значительно улучшает внешний вид лица и рук.

Используют масло рапса и в народной медицине: как средство от небольших ранок, порезов и ожогов. А в теплом виде из него делают ванночки и лечат суставы — масло обезболивает и действует как противовоспалительное средство.

Масло рапса положительно влияет и на желудочно-кишечный тракт — снижает кислотный баланс и имеет легкий слабительный эффект.

Врачи отмечают, что рапсовое масло является ценным источником полезных жирных кислот, особенно омега-3 и омега-6. Эти кислоты играют важную роль в поддержании сердечно-сосудистой системы и могут способствовать снижению уровня холестерина в крови. Кроме того, рапсовое масло содержит витамин E, который обладает антиоксидантными свойствами и помогает защищать клетки от повреждений.

Специалисты также подчеркивают, что рапсовое масло имеет низкое содержание насыщенных жиров, что делает его более здоровой альтернативой другим растительным маслам. Его нейтральный вкус и высокая температура дымления делают его универсальным для кулинарии, что позволяет использовать его в различных блюдах. Однако врачи рекомендуют употреблять рапсовое масло в умеренных количествах, чтобы избежать избытка калорий и жиров в рационе.

Польза и вред рапсового масла. Вред рапсового масла

Вред рапсового масла.

Как уже отмечалось выше, содержащаяся в масле рапса эруковая кислота, очень опасна для человеческого организма. Наличие именно этого вещества вызывает неуверенность у многих потенциальных покупателей рапсового масла.

Стоит отметить, что на продуктовый рынок разрешено поставлять только то масло, допустимое значение эруковой кислоты в котором, ниже 0,6%. Поэтому перед покупкой необходимо внимательно изучать состав продукта и посмотреть на его этикетку.

При покупке рапсового масла также имейте в виду, что оно не рекомендовано лицам, страдающим холециститом и гепатитом, имеющим заболевания желчевыводящих путей и печени. К противопоказаниям также относится индивидуальная непереносимость и детский возраст.

Как выбрать рапсовое масло.

Чтобы понять насколько сопоставима польза и вред рапсового масла, необходимо понимать, что любой продукт может быть подделкой. Нужно уметь отличать настоящее рапсовое масло от опасных и вредных аналогов.

Во-первых, имейте в виду, что это масло, как и растительное, может быть рафинированным и нерафинированным. Однако, масло рапса, пригодное для пищи, может быть только рафинированным! Нерафинированное использовать в кулинарии нельзя!

Во-вторых, необходимо внимательно посмотреть на состав и убедиться, что эруковая кислота не превышает допустимого значения. Кроме того, если на этикетки написано: «гидрогенизировано», уберите подальше такое масло и никогда не употребляйте его в пищу.

В-третьих, нужно уметь отличать подделку по внешнему виду. Хорошее рапсовое масло, пригодное для употребления, имеет желтый, золотистый или слегка коричневый оттенок. На донышке бутылки нет никакого осадка, а консистенция масла прозрачная и равномерная. Качественное рапсовое масло пахнет орехом, а на вкус немного похоже на оливковое масло.

Рапсовое масло становится все более популярным среди потребителей, и это не случайно. Многие отмечают его полезные свойства и универсальность в кулинарии. Оно содержит высокое количество ненасыщенных жирных кислот, что делает его отличным выбором для поддержания сердечно-сосудистой системы. Кроме того, рапсовое масло богато омега-3 и омега-6 жирными кислотами, которые способствуют улучшению обмена веществ и укреплению иммунной системы.

Люди также ценят его нейтральный вкус, что позволяет использовать его в различных блюдах — от салатов до выпечки. Некоторые отмечают, что рапсовое масло хорошо подходит для жарки, так как оно имеет высокую температуру дымления. Однако, несмотря на все преимущества, важно выбирать качественное масло, предпочтительно холодного отжима, чтобы сохранить все его полезные свойства. В целом, рапсовое масло становится неотъемлемой частью здорового рациона, что подтверждают многие эксперты в области питания.

Эти РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА должны быть в ТВОЁМ РАЦИОНЕ! #докторжимба

Как хранить рапсовое масло.

Польза и вред рапсового масла, конечно, зависит еще и от способа его хранения. Чтобы рапсовое масло было только полезным, его нужно хранить в стеклянной герметичной бутылке и в прохладном темном месте без вероятности попадания солнечных лучей.

В такой упаковке и в таком месте рапсовое масло может сохраниться и не потерять своих полезных свойств целых 5 лет. Если продукт стал горчить и выпал в осадок — лучше его выкинуть и купить новое качественное масло.

Как употреблять рапсовое масло.

Польза и вред рапсового масла напрямую зависит и от того, насколько правильно вы его употребляете. Запомните навсегда, что жарить и печь на рапсовом масле нельзя! Нагреваясь до 160 градусов, оно начинает выделять очень вредные токсичные вещества, поэтому кушать его можно только в холодном виде, например, в салате или в качестве ингредиента холодного соуса.

Рапсовое масло — отличный продукт, недорогой, приятный на вкус и очень полезный, но будет он таковым, только если вы его правильно выбрали и правильно употребляете.

РАПСОВОЕ МАСЛО ПО ПОЛЕЗНОСТИ ЛУЧШЕ ОЛИВКОВОГО!

Вопрос-ответ

Чем полезно или вредно рапсовое масло?

Рапсовое масло отлично помогает справиться с лишним холестерином. Полезные вещества, которые содержатся в данном растительном масле, отлично расщепляют различные вредные жиры и выводят их из организма человека. Употребление рапсового масла улучшает способность организма к регенерации клеток и улучшает обмен веществ.

Что лучше подсолнечное или рапсовое масло?

Рапсовое масло значительно превосходит подсолнечное масло по содержанию омега-9 в своем составе. Также рапсовое масло содержит полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6 в оптимальном соотношении.

Как рапсовое масло влияет на печень?

Также в рапсовом масле содержится кверцетин. Это вещество борется с воспалениями в организме, уменьшает проявления гипергликемии (накопление слишком большого количества сахара в крови), положительно сказывается на артериальном давлении, защищает печень от различных дисфункций.

Советы

СОВЕТ №1

Используйте рапсовое масло в кулинарии вместо других масел. Оно обладает нейтральным вкусом и высоким дымлением, что делает его идеальным для жарки, запекания и приготовления соусов.

СОВЕТ №2

Обратите внимание на содержание омега-3 и омега-6 жирных кислот в рапсовом масле. Эти полезные жиры способствуют поддержанию здоровья сердечно-сосудистой системы и могут помочь снизить уровень холестерина.

СОВЕТ №3

Добавляйте рапсовое масло в салаты и холодные закуски. Оно отлично сочетается с уксусами и лимонным соком, придавая блюдам легкость и свежесть.

СОВЕТ №4

При выборе рапсового масла отдавайте предпочтение органическим и холодного отжима. Это гарантирует, что вы получаете продукт без химических добавок и с максимальным содержанием полезных веществ.