Казалось бы, что может быть противоестественней, чем непринятие организмом человека молока — аллергия? Ведь это основной продукт, которым каждый из нас начинает питаться, едва появившись на свет.
И, тем не менее, аллергическая реакция на молоко встречается достаточно часто: среди европейцев ею страдают около 15 %, среди россиян — 25 %, а у народов Азии и Африки — до 95 %! Иммунная система призвана защищать нас от бактерий, вирусов, токсинов, которые при попадании в организм вызывают заболевания.
Однако в некоторых случаях наблюдается повышенная реакция иммунитета на вещества и продукты питания, которые в принципе безвредны для человека. Причиной пищевой аллергии является активизация воспалительных клеток либо производимые иммунной системой антитела к определенному продукту, в данном случае — молоку.
Симптомы аллергии на молоко у детей и взрослых.
В настоящее время молоко все чаще становится причиной, вызывающей аллергическую реакцию. Такую ситуацию медики объясняют множественными случаями раннего прекращения грудного вскармливания и перевода грудных детей на искусственные молочные смеси.
Специалисты утверждают, что вероятность появления аллергии на молоко у подросшего ребенка значительно уменьшается, если мама как можно дольше кормит его грудью.
Это вполне объяснимо: ведь именно грудное молоко помогает приобрести иммунитет к различным заболеваниям, в том числе и аллергии.
Лактазная недостаточность является распространенной проблемой как у детей, так и у взрослых. Врачи отмечают, что основными причинами этого состояния являются генетические факторы, а также изменения в микрофлоре кишечника. У детей недостаток лактазы может быть связан с незрелостью пищеварительной системы, что часто наблюдается у новорожденных. У взрослых же, по мнению специалистов, лактазная недостаточность может развиваться в результате заболеваний кишечника, таких как целиакия или воспалительные процессы. Важно отметить, что симптомы, такие как вздутие живота и диарея, могут значительно ухудшить качество жизни. Врачи рекомендуют проводить диагностику и при необходимости корректировать рацион, чтобы избежать неприятных последствий и обеспечить полноценное питание.
Как проявляется аллергия на молоко?
Симптомы ее индивидуальны. В некоторых случаях они могут быть едва заметными, однако часто бывают достаточно опасными:
- нарушение деятельности пищеварительной системы (тошнота, рвота,
- боли в животе, понос);
- зуд в ротовой полости и горле;
- отек слизистой оболочки и, как следствие, проблемы с дыханием
- (особенно у маленьких деток);
- поражение кожи (экзема, крапивница).
Такие тяжелые реакции, как анафилактический шок либо отек Квинке, в данном случае встречаются достаточно редко.
В чем причина аллергической реакции на молоко?
Человеческий организм может не принимать молоко животного происхождения по двум причинам. Первая — это лактазная недостаточность. Часть населения страдает непереносимостью (полной или частичной) лактозы, или молочного сахара.
Читайте также:
Недостаток (или полное отсутствие) в организме специального фермента лактазы, который вырабатывается в кишечнике, препятствует расщеплению молочного сахара, который и вызывает негативную реакцию иммунной системы.
В некоторых случаях молоко может быть заменено кисломолочными продуктами – кефиром, сметаной, йогуртом, творогом. В процессе брожения большая часть лактозы превращается в молочную кислоту, однако какая-то ее часть все же остается неизменной, поэтому употреблять эти продукты следует с осторожностью, обращая внимание на реакцию организма.
Еще одна причина, по которой организм человека может не воспринимать, например, коровье молоко — это аллергия на молочный белок (протеины). Известно, что молоко животного происхождения содержит более 25 их видов.
Изредка негативную реакцию вызывает только один вид протеина, но в большинстве случаев аллергия возникает сразу на несколько его типов. Иногда аллергия на белок коровьего молока проявляется в контактной форме, когда даже попадание продукта на кожу приводит к появлению покраснения, зуда, а то и волдырей.
Лактозная недостаточность — это состояние, при котором организм не может должным образом переваривать лактозу, содержащуюся в молочных продуктах. Многие люди, как взрослые, так и дети, сталкиваются с этой проблемой, что вызывает разнообразные реакции. Некоторые отмечают, что симптомы, такие как вздутие живота, колики и диарея, могут значительно ухудшить качество жизни. Взрослые часто делятся опытом изменения рациона, исключая молоко и выбирая альтернативные источники кальция, такие как миндальное или соевое молоко.
Причины лактозной недостаточности могут быть различными: от генетической предрасположенности до временных состояний, вызванных инфекциями или повреждениями кишечника. У детей это может быть связано с незрелостью пищеварительной системы, что обычно проходит с возрастом. Важно понимать, что при правильной диагностике и изменении питания можно значительно улучшить состояние и избежать неприятных симптомов.
Можно ли заменить коровье молоко на козье?
Молоко других животных, которое употребляет человек — козье, овечье, верблюжье, кобылье — содержит большое количество таких же самых протеинов. Поэтому проявления аллергической реакции вряд ли исчезнут, если заменить молоко коровы молоком любого другого животного.
Интересен тот факт, что достаточно часто у детей, а иногда и у взрослых, встречается аллергия исключительно на сухое молоко, в то время как цельное переносится хорошо.
Дело в том, что негативную реакцию в этом случае вызывает не сам молочный белок. Провокатором аллергии являются произошедшие в процессе обработки необратимые изменения в жирах и белках, а также наличие в продукте стабилизационных компонентов.
Аллергия на материнское молоко у детей невозможна. Однако в некоторых случаях, когда кормящая грудью мать употребляет в пищу молочные продукты, часть чужеродных протеинов, попадая в организм малыша, может вызвать соответствующую реакцию. И, хотя аллергия у грудничка вызвана не собственно материнским молоком, она может привести к негативным проявлениям.
Аллергия на молоко: чем заменить?
Если у вас аллергия на молочные продукты, постарайтесь найти им полноценную замену. Ею может служить только молоко растительного происхождения. Существует не так много его видов, однако сделать выбор все же можно. Расскажем немного о каждом.
-
Читайте также:
Соевое. Это самый распространенный вид молока растительного происхождения, который производится из соевых бобов. Этот продукт очень богат белком (до 40 %), который содержит все необходимые для нашего организма минералы и аминокислоты. Приготовить его при желании можно и самостоятельно. Для этого предварительно замоченные бобы следует сварить до состояния пюре, после чего профильтровать полученный отвар и остудить.
Овсяное. Это очень полезный для нашего организма продукт, особенно при лечении простудных заболеваний. Приготовить его также совсем несложно: промытый овес (обязательно в шелухе!) заливается водой и варится на очень медленном огне немногим более часа, после чего процеживается. Можно добавить в полученное молоко сахар или мед.
Рисовое. Можно купить в готовом виде либо приготовить самому. Для этого сваренный рис заливается водой, вся смесь тщательно перерабатывается в блендере и фильтруется.
Кокосовое, миндальное (ореховое). Этот вид молока растительного происхождения трудно назвать полноценным заменителем коровьего, поскольку оно само в некоторых случаях может вызывать аллергию. В чистом виде его практически не употребляют, а используют лишь как компонент для различных блюд — супов, соусов.
В молоке содержится множество необходимых для нашего организма веществ — витамины группы В, протеин, кальций. Человеку, страдающему 100%-ой аллергией на молочные продукты, нужно подобрать равноценную замену среди продуктов растительного происхождения.
Если ни один из них вас не устроил, можно отказаться от молока вообще, однако в будущем придется постоянно заботиться о регулярном получении необходимой нормы кальция. В любом случае вы сможете найти вариант, который удовлетворит потребности вашего организма.
Вопрос-ответ
Что такое лактазная недостаточность и как она проявляется?
Лактазная недостаточность — это состояние, при котором организм не вырабатывает достаточное количество фермента лактазы, необходимого для переваривания лактозы, содержащейся в молочных продуктах. У детей и взрослых это может проявляться в виде вздутия живота, диареи, болей в животе и других симптомов после употребления молока или молочных изделий.
Какие причины могут привести к лактазной недостаточности у взрослых?
У взрослых лактазная недостаточность может быть вызвана различными факторами, включая генетическую предрасположенность, возрастные изменения в организме, а также повреждение кишечника в результате инфекций, воспалительных заболеваний или операций. В некоторых случаях недостаток лактазы может развиваться после перенесенных заболеваний, таких как гастроэнтерит.
Как можно диагностировать лактазную недостаточность?
Диагностика лактазной недостаточности обычно включает в себя анализ симптомов пациента, а также специальные тесты, такие как дыхательный тест на водород или анализ на уровень лактозы в крови после употребления молока. Врач может также рекомендовать исключить молочные продукты из рациона на некоторое время и наблюдать за изменениями в состоянии здоровья.
Советы
СОВЕТ №1
Проведите тест на лактазную недостаточность. Если вы или ваш ребенок испытываете симптомы, такие как вздутие живота, диарея или боли в животе после употребления молочных продуктов, обратитесь к врачу для проведения тестов, которые помогут подтвердить или опровергнуть диагноз.
СОВЕТ №2
Изучите альтернативные источники кальция и витамина D. Если вы или ваш ребенок не можете употреблять молочные продукты, важно найти другие продукты, богатые этими питательными веществами, такие как зелень, рыба, орехи и обогащенные растительные молоки.
СОВЕТ №3
Обратите внимание на состав продуктов. Многие продукты содержат скрытые молочные ингредиенты, поэтому всегда читайте этикетки и выбирайте те, которые помечены как “безлактозные” или “не содержат молока”. Это поможет избежать неприятных симптомов.
СОВЕТ №4
Проконсультируйтесь с диетологом. Если у вас или вашего ребенка диагностирована лактазная недостаточность, профессиональный диетолог может помочь составить сбалансированный рацион, который обеспечит все необходимые питательные вещества без молочных продуктов.
